法芙娜可可卷搭配苦甜香缇奶油，挂上一层薄薄的榛子巧克力淋面，绝对是蛋糕卷里的精品！
巧克力梦龙卷在这个夏天再遇上梦龙冰淇淋！美翻了！
用料
鸡蛋3个
低筋面粉55克
细砂糖50克
玉米油30克
牛奶30克
可可糊法芙娜可可粉10克
开水25克
巧克力香缇奶油可可百利58%巧克力30克
铁塔淡奶油a30克
铁塔淡奶油b200克
细砂糖6克
梦龙卷淋面可可百利58%巧克力140克
可可百利可可脂60克
榛子碎35克
巧克力梦龙卷的做法
准备好需要的材料
2.蛋黄加10g糖打散
3.加入30g玉米油搅匀
4.倒入30g牛奶搅匀
5.加入过筛面粉，搅匀即可，不要搅拌过度以免起筋
6.制作可可糊，10g可可粉加25g开水拌匀
7.可可糊和蛋黄糊两份材料准备就绪
8.开始打蛋白霜，40g糖分两次加入蛋白打发
9.打蛋器中档打发，粗泡时加入20g细糖打发至细腻加入剩下20g细糖
10.继续打发，打发到湿性发泡状态就好，蛋白霜打发过度，卷容易裂
11.大弯钩状态，可以了
12.挑1/3蛋白霜到蛋黄糊，拌匀
13.倒入可可糊和蛋黄糊拌匀后
14.和剩下蛋白霜刮刀搅拌均匀
15.最后混合均匀
16.光滑的面糊完成
17.倒入三能28*28金盘
18.烤箱上下火，中层170度18-20分钟
19.30g巧克力和30g淡奶油混合入小锅，一边加热一边不停搅拌，制作成甘纳许（巧克力2/3化开就离火搅拌，直到光亮均匀，温度过高，巧克力会油脂分离）
20.200g淡奶油加6g糖打发至7分发（甜度不够可以根据喜好加糖）
21.加入已经凉的甘纳许
22.再次打发
23.巧克力香缇奶油完成
24.均匀的抹在蛋糕上
25.蛋糕卷的头里要卷起来一些，方便后期滚动
26.最后用擀面杖收紧
27.巧克力和可可脂融化后加入榛子碎，温度35-40度左右直接淋在蛋糕卷上面！如果是小段售卖，可以先切段后再淋面！装盒OK
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