甘蓝，又名洋白菜、卷心菜，具有脆软多汁、营养丰富、易栽培、病虫害轻、经济效益好等诸多优点。在甘蓝种植中, 提高其产量及质量, 既有利于提高农户收益, 还能够满足人们对优质甘蓝的需求。如何栽培出高产优质的甘蓝，需要做好以下几个方面的工作。

一、品种的选择

选择生育期短、适应性广、抗逆性强、优质、高产、适合市场需求且耐储运的甘蓝品种。

二、播种时间

春甘蓝3月下旬在塑料大棚播种育苗,5月中旬露地定植。秋甘蓝6月上旬露地播种育苗,7月下旬露地定植。

三、播种育苗

甘蓝属于绿体春化作物,若播种过早、肥水过大,会导致幼苗过大,在遇到在低温则出现早期春化抽薹现象。因此,北方地区春甘蓝可选择在2月育苗。

四、苗期管理

苗期棚内温度不宜过高,防止幼苗徒长,当幼苗2～3片真叶时分苗,可采用10cm×10cm营养钵分苗。分苗后小水浇透,之后不旱不浇水,当幼苗生长到4～5片叶片时,开始通风炼苗,适当降低棚内温度,以适应定植后的大田温度。炼苗期一般不浇水,若遇到倒春寒等恶劣天气,要闭棚保温,防止冻伤幼苗,炼苗时间一般为7d。

五、适时定植

定植应选阴天或晴天傍晚进行。定植前1天,苗床浇透水,挖苗不要伤根过多。定植时适当浅栽,有利于发根。定植水要浇足,缓苗水要早浇,并做好补苗工作,以保全苗。一般在30天左右,7-8片叶时定植。行距50-60cm,株距45-50cm。

六、定植管理

甘蓝不耐旱,应定期灌水。雨天应注意排水,畦沟内不能有积水。定植后如有侧芽发生,应及早摘去。甘蓝为浅根性,中耕宜浅,且在植株长大后即停止中耕。

七、科学追肥

甘蓝追肥一般分5次进行。定植时追施1次稀淡的人粪尿;莲座叶形成时,追施第2次肥,要提高浓度,增加用量,可用人粪尿和尿素化肥;莲座叶生长盛期,追施第3次肥,可在行间开沟埋肥,将有机肥与氮、磷化肥混合,施入后封土灌水,然后在地面撒施草木灰。在结球前期和中期各追施三元复合肥1次,每次35kg左右,结球后期停止追肥。

八、适时采收

甘蓝不同品种采收期差异较大,一般根据叶球坚实度来判断采收时间,肉眼观察或用手轻压叶球坚实的即可采收上市。