四川卤菜作为有名美食，属川菜系。从清代流传至今已经有上百年的历史了。今天重庆张师傅香卤就来给大家讲解家常版卤菜制作教程。平时比较爱吃卤菜的朋友们，自己在家也可以做干净又美味的卤菜啦。

主料:鸭掌300克、鸡翅根300克、小土豆400克、鹌鹑蛋500克、鸡脚200克、藕2节（可根据自己的喜好来决定主料）

辅料:卤料包1包、老抽20毫升、干花椒1把料酒10毫升干辣椒1把、蒜1颗、姜1块、八角3个、香叶3片、大葱1根、小葱3根、茴香籽20克！

家常做法:

1.备好所需的料，用清水清洗几遍鸭掌，鸡脚，翅膀。

2.将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅，加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫，用剪刀将指尖剪掉（防止吃的时候划伤嘴角）

3.直接将卤料下锅，然后依次加入自己准备好的料。

4.卤料下锅后，加入一壶沸水，盖上锅盖熬至20分钟左右。

5.加入刚才准备好的料，盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬，大约30分钟。

6.香喷喷的家常卤菜就出锅啦！

温馨提示：自己爱吃重口味的就可以多加辣椒哦，按个人口味添加！