最近热播的电视剧《长安十二时辰》里，剧情里多次出现人们品饮葡萄酒的镜头。当时的唐朝人喝什么酒呢？是茅台，五粮液，还是电视剧中的红葡萄酒？唐朝那时有啤酒吗？其实，真实的唐朝饮酒习惯与现在相差甚远。
众所众知，现代人对于茅台、五粮液等名酒耳熟能详，并且两种酒闻名遐迩，传遍祖国大江南北。但在唐朝时期，人们并没有喝上这两种酒，更没有喝过啤酒，当时的人们喝酒是这样的。
唐朝人喝什么酒？
1.唐朝人喝浊酒
浊酒，单从字面解释，意思是浑浊的酒。
唐朝的浊酒，采用粮食作为原料，酒的颜色呈浅绿色，浑浊不清，上面漂浮着一层细白的漂浮物，散发着淡淡的酸味。
或许你不相信，心中产生疑问：唐朝人喝浊酒，有证据证明吗？
我们先来看白居易的一首诗：
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
这首诗是白居易写的《问刘十九》。
诗中的“绿蚁”指的是漂浮在酒面上的绿色泡沫。
刚刚酿出的米酒，上面飘着酒渣，酒渣颜色发绿，猛一看和蚂蚁差不多。原来，当时唐朝的酿酒师，还不懂得滤酒的技术，制作出来的酒较为浑浊，不像今天白酒似的透明。
此外，东晋爱喝酒的陶渊明有诗：“虽无挥金事，浊酒聊可恃”。直到明代的，酒依然还是浊的，“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”（杨慎《临江仙》）。可见，唐以前人们喝的是浊酒，唐朝以后人们还是喝的浊酒，浊酒的历史在我国古代盛行久远。
2.唐朝人喝葡萄酒
葡萄酒在唐朝非常昂贵。
唐朝以前，人们不会酿制葡萄酒，想喝葡萄酒就得从西域各国进口。贞观年间，高昌国被并入大唐版图以后，高昌的马奶子葡萄和酿酒技术传入中原地区。
此后，葡萄酒酿造技术被人们模仿、复制，葡萄酒开始被酒坊大规模生产。作为葡萄酒的原料主产区在河东地区（今山西省中南部）。
唐朝诗人王翰为今天的我们，呈现了唐朝人喝葡萄酒的最高级、最豪奢的境界。
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”（凉州词）。
我们从诗里发现：喝美酒一定要用洁白透明的和田玉酒杯，这样品饮起葡萄酒来，才能更有情调，更有诗意。
只不过王翰喝了美味的葡萄酒以后，马上就要行军打仗了。
花鸟纹酒杯
诗仙李白也说：“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮”（《对酒》）。这句话的意思是：珍贵的葡萄酒，盛放在金质的酒器中，作为吴地一带少女的陪驾之物。可见葡萄酒在当时十分珍贵，作为江苏、浙江一带女子的陪嫁之物。
新娘出嫁时，金质的酒器盛满美味的葡萄酒，伴随着众位亲友的祝福，跟着新娘子一起走进新婚家庭。
当时这种吴地的风俗表明了葡萄酒虽在市场流通，但却十分昂贵，昂贵到作为女子陪嫁的嫁妆。
3. 宫廷御酒剑南烧春
一般的百姓多喝浊酒，有钱的唐朝人喝葡萄酒，皇上喝什么酒？每个皇帝有每个皇帝的爱好，唐代宗喜欢喝剑南烧春。
唐朝时期，四川绵竹地区延续了先前的酿造技术，并在传统技法的基础上有所创新，生产出了“剑南烧春”酒。
唐代宗大历年间，四川剑南道每年向皇宫进贡14斛白酒。
按照一斛等于10升，唐代的升是现代升的两倍，14斛折算合计为28000毫升。
以现代500毫升一瓶的白酒为例，四川每年要向朝廷进贡大约560瓶白酒，专供皇帝御用。（《后唐书˙德宗本纪》、《唐˙国史补》）。
唐朝的剑南烧春，就是我们今天喝的剑南春酒。
4. 高宗爱喝西府凤翔酒
唐高宗仪凤年间，吏部侍郎裴行俭送波斯王子归国，走到陕西省凤翔县一带，发现当地的蝴蝶和蜜蜂都伏地而卧。
这种自然界的奇异情况令裴行俭好奇，他实地调查以后，才知道当地柳林镇一家酒作坊，刚刚打开了陈年老酒，酒香飘到几公里以外，使得蜜蜂和蝴蝶“闻风”醉倒。
裴行俭回朝以后，将此酒献于高宗皇帝。皇帝饮后大喜，将西府凤翔酒列为高宗一朝的皇家御酒。
西府凤翔酒就是今天的西凤酒。
某品牌酒文化宣传画
5.因诗成名的汾酒
唐朝诗人杜牧用一首《清明》诗，让山西汾酒杏花村名扬天下（诗句：借问酒家何处有，牧童遥指杏花村）。
其实，早在南北朝时期，汾酒就已经作为宫廷贡酒，受到北齐武帝的青睐。
6.用动物泡酒
除了以上几种唐朝人爱喝的酒，人们还喜欢在酒里泡上各种药材和动物，因此有了菊花酒、松子酒、虎骨酒、蛇酒等酒类。
唐朝人怎么喝酒？
了解唐朝人喝酒的种类，那么唐朝人是如何喝酒的？和今天我们饮酒的方式一样吗？不一样的。
唐朝的白酒有些发酸。人们喝酒之前，还要高温加热一下，加热酒汤是为了消除酒中的微生物和其它细菌。
唐朝人用两种方式热酒：一种高温“煮酒”，顾名思义就是把酒放在锅中煮开。另一种低温热酒，即是放入刚开的热水中“温酒”。
只不过，高温热酒之后，酒味大大的改变，一般的唐朝人不喜欢煮酒。
唐朝人喜欢“烧酒”。
将酒盛放于陶制或瓷质酒器中，再把酒器放在火上加热，不用等酒煮开，稍微加热到六七十度，就可饮用了。
由此得知唐朝的酒名里的“烧”字，与唐朝人喝酒的习惯有关。
唐朝人喝酒多少度？
当时，因为酿造技术有限，人们喝得酒一般是低度数的酒。酒精度数大约为一二十度。
经过过滤加工以后的“清酒”（清澈透亮的酒）非常稀缺，价格十分昂贵，一般人根本喝不起。
唐酒不辣
唐朝的酒最高不超过20度，在酿造过程中，大部分的粮食原料被糖化。因此，唐朝的酒闻起来有些酸，喝起来有些甜，而不像现在的白酒有股辛辣味，唐酒喝得一点不辣。
唐朝酒类品牌，唯独没有啤酒
唐朝出产酒类，多按地域划分，酒名之前冠以产酒的地名。
比如郢州富水，乌程若下、荥阳土窑春、富平石冻春、剑南烧春、河东谦和葡萄、岭南灵溪博罗、宜城酒酝、浔阳湓水等酒类品牌。
长安本地酒品牌：西市腔、新丰酒、郎官清和阿婆清。
怀素书法
唐朝人喝酒不像现代这么方便，也没有高度酒，高度酒采用蒸馏法，元代以后才被酿酒师傅掌握。
以上就是唐朝人的喝酒习俗。
唐朝虽然没有茅台酒和五粮液，但是生产茅台的贵州地区和生产五粮液的四川地区，已经可以生产本地酒，只不过没有流传到首都长安而已。
此外，唐朝还有杜康酒等酒类品牌，唯一没有的是现代人喝的啤酒。
现代 唐人饮酒图
唐朝喝酒充满着诗情画意，当时的人们一边喝酒，一边吟诵着诗星的大作，或挥毫书画，或弹奏乐器，或载歌载舞，在唐朝喝酒，是多么惬意的一件事啊！
唐朝的人们邀约三五好友、诸位亲朋，相聚在一起，行酒令、唱诗歌，品饮之时乐器伴奏，微醺时念上几句明星的诗歌，“但愿长醉不愿醒”，在眼神迷离之间寻找盛唐的诗感。
如嫌人多聒噪，那就一人独饮。多摆一个酒盅，自己与月亮、与杯中的倒影，三个人一起品醉。总之“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”。
时光荏苒，唐朝距今已有一千多年，我们现代人虽然羡慕唐人的喝酒生活，但也知道“举杯销愁愁更愁”，喝酒聚会可以，但不能喝醉，更不酒驾。
身为现代人，我们应该比唐朝人喝酒更理性，更加文明。喝酒既保持适量，又不劝酒，有酒量更有酒德。
同时，喝酒时，保持适度的清醒比醉酒失态更加文明，也更能赢得他人的尊重。
喝酒有味更有品，做到自己舒服，并使他人愉悦，最好！
参考资料：
宋 朱肱 姚建编译 《酒经》
森林鹿《唐朝穿越指南》