东莞:一个夜市从露天搬到室内 到底少了什么灵魂?

虽然食客们也理解环保的背景,知道再也无法嗅到烟火气,但“失去灵魂”这个评价,不只在此。

东莞:一个夜市从露天搬到室内 到底少了什么灵魂?

几乎每个城市都会有一条美食街:

重庆磁器口、厦门曾厝垵、

武汉户部巷,广州的上下九……

东莞:一个夜市从露天搬到室内 到底少了什么灵魂?

旅游业相对发达的城市里,

美食街基本是游客聚集的地方,

而对于旅游业不是主要产业的城市,

美食街不可能专为游客而建,

所以在这些城市,

美食街反而是为本地人而生,

可以在此看到当地人的生活。

在东莞,这条美食街叫:

新光明市场。

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但自从去年9月,

原本露天的夜市搬进了室内,

就引起了很大的非议。

许多以前常去夜市的东莞人都觉得,

搬进室内的大排档,

失去了灵魂,“变味”了。

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莞城,东莞的市中心,

一条运河穿城而过。

东莞:一个夜市从露天搬到室内 到底少了什么灵魂?

东莞运河。

跟很多热带地区的城市一样,

东莞的夜市,最开始也是被太阳逼出来的。

也许是因为运河给燥热的天气带来了凉爽,

东莞的夜市无论如何流转,

都是在这条运河附近。

运河旁边的振华路,

就是东莞的第一代夜市。

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现在的振华路,晚上很安静。

2015年,振华路夜市被取缔,

而第二代夜市,

就是离振华路不远的新光明广场夜市。

这个也是在新光明市场旁的街道上,

因为比振华路宽,

第二代的夜市比第一代还热闹。

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又因为东莞是个典型的移民城市,

第二代夜市也比第一代更丰富:

从湛江海鲜到台湾车轮饼,

从新疆烤羊肉到本地烧排骨,

应有尽有。

但美食街的诱惑力,

抵不过城市管理的大趋势。

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在几次停业整顿之后,

露天的夜市还是被迫转入室内,

在新光明市场二楼扎寨,

成了第三代夜市。

这第三代夜市,有了遮风挡雨的棚子,

还配备了公共桌椅和洗手间。

第二代夜市的店家,

也都悉数搬到了室内。

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一切看上去都是更好的选择,

为什么人们会觉得“变味”呢?

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夜市从露天搬到室内,

是个无奈的选择。

从振华路上第一代夜市开始,

各种隐患就埋在其中。

消防、卫生、交通……

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2015年,取缔之前的振华路夜市。

即便再喜欢夜市,对它再有感情,

也没法回避这些隐患,

而且这还没考虑到对当地居民影响。

第二代露天夜市虽然少了一些隐患,

但始终过不了环保的关,

这是它被取缔的重要原因之一,

也是它无奈之处:

夜市,不可能干净卫生环保,

毕竟很多正规餐厅都做不到,

要求每个摊档都做到,确实强人所难。

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虽然夜市搬进室内是个无奈,

但能有栖身之所,也是很多摊档的幸运。

许多城市为了打赢环保战,

会选择直接关停夜市,

甚至不考虑夜市摊贩的生计。

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许多夜市摊贩,都不是年轻人。

没去过第三代夜市,

却又听过一些负面评价的人,

初次到那里都会感觉奇怪:

这条美食“街”看上去挺好的,

确实,若是初次来到新光明市场二楼,

确实,若是初次来到新光明市场二楼,

看到满眼美食的时候,

一定会被五颜六色的招牌,

还有各处飘来的香味吸引。

东莞:一个夜市从露天搬到室内 到底少了什么灵魂?

除了汇集南来北往的食物,

吃饭的形式也不拘一格,

当你以为只有边走边吃的烤鸡翅,

你会突然看到旁边有人在吃火锅。

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虽然地上也偶有垃圾,

但也比露天夜市要干净整洁。

逛完后甚至会怀疑批评室内夜市的人:

东莞:一个夜市从露天搬到室内 到底少了什么灵魂?

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东莞:一个夜市从露天搬到室内 到底少了什么灵魂?

但如果从二楼走出来,

你会突然明白那些批评室内夜市的人。

东莞:一个夜市从露天搬到室内 到底少了什么灵魂?

新光明市场门口。原来是露天夜市,现在是停车场。

因为你会突然感到一阵宁静,

也会突然厌恶楼上的吵杂。

这是室内夜市不如露天的第一个地方:

同样多的人用同样多的音量,

东莞:一个夜市从露天搬到室内 到底少了什么灵魂?

东莞:一个夜市从露天搬到室内 到底少了什么灵魂?

这正是管理者们没考虑到的问题,

露天和室内的区别在于:

露天可以容纳更多的无序,

同样的无序如果被室内框起来,

可能会显得更无序。

东莞:一个夜市从露天搬到室内 到底少了什么灵魂?

甚至,现在室内夜市可能更无序,

因为露天夜市里,

各家摊贩自己为顾客提供桌椅,

吃火锅不会跟吃鸡翅的坐一起,

烧烤摊前会比较吵杂,

但吃钵仔糕的地方就相对安静。

可现在的公共座椅却打破了局面,

少了此起彼伏,却处处吵杂。

东莞:一个夜市从露天搬到室内 到底少了什么灵魂?

本来把露天夜市搬进室内,

除了环保的压力,

但现在显然没做到这点,

但现在显然没做到这点,

以至于食客们既没得到更好的体验,

还失去了原来的快乐,

毕竟在露天的夜市,

烧烤的味道弥漫在空气中,

可现在的夜市上,最激发人食欲的味道,

可现在的夜市上,最激发人食欲的味道,

都被抽风机吸走了。

东莞:一个夜市从露天搬到室内 到底少了什么灵魂?

虽然食客们也理解环保的背景,

知道再也无法嗅到烟火气,

但“失去灵魂”这个评价,不只在此。

要是夜市的体验搬进室内却没法提升,

老食客们注定会抛弃这个地方。

而这正是管理者们要解决的新难题。

本文部分图片来自网络

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