入夏之后，很多朋友在厨房里都会多备一点姜。除了用来做调料，也会单独用它配茶喝。希望能借助生姜驱寒的功效，让身体从内到外地暖起来。

关于生姜的好，古人很早就已经明白了。孔子说“不撤姜食”，一年四季里他都离不开姜，但很多朋友忽略了孔子还有下半句话：“不多食”。

生姜尽管有多般好处，但要吃对了，才能真正把它的好用来助力身体。否则很容易吃的上火，吃出胃热~所以今天想和大家好好聊聊吃姜这个话题。

生姜，能擅长驱散脾胃寒气，赶走寒湿

-

生姜，辣椒，花椒……都是辛味食物的代表。古人说“辛香四溢”，是说辛味的食物，它的香气是往外散的，有很强行气、发散的作用。所以这些食材都有驱走寒气的作用，只是术业有专攻，每个食材都有各自擅长的领域。

古代医学著作《珍珠囊》把生姜的功效概括为两点：益脾胃，散风寒。是说，生姜最擅长的是驱表寒和胃寒。

大家可以回想一下，如果我们不小心吃了一块生姜，它不会从喉咙开始感觉辣，而是先从脾胃升起一股温热辛辣的感觉，之后才会慢慢往上走。

所以生姜对于脾胃虚寒的朋友来说，是一味很好的食材。在中医看来，胃主管食物的腐化，不管我们吃什么东西，都需要胃脏先把它们燃烧煮烂后，才会交由脾运化成水谷精微。

脾胃虚寒的朋友，火力不足始终没办法腐化食物，就会在中焦位置堆积寒湿，阻碍脾胃运化。长期如此，不通则痛，胃痛也就来了。

这时候吃点生姜，它性热，相当于给脾胃加足了火力，让脾胃恢复运行，化去堆积在体内的寒湿，自然也能缓解胃痛。《药性类明》：生姜去湿，只是温中益脾胃，脾胃之气温和健运，则湿气自去矣。讲的就是这个意思。

生姜暖了脾胃之后，辛散的功效会继续往上，传达到肺部。肺主皮毛，能调节人体抵抗外邪的屏障。像是风寒感冒初起时的鼻塞、流鼻涕、怕冷等情况，吃点生姜驱走表寒，身体症状能很快的得到好转。

夏天就要喝的姜枣茶，适合所有人吗？

-

我身边很多朋友一入夏，就会开始喝姜枣茶，一直喝到夏天结束。

生姜和大枣确实是一对黄金搭档，经常一起出现在各种医方里。作为《伤寒论》首方的“桂枝汤”，里面仅有5味药材，其中两味就是生姜和大枣。

生姜和大枣，一个味辛一个味甘。中医讲“辛甘化阳”，它们俩搭配在一起有温补阳气的作用，很适合阳虚、寒湿的朋友。

特别是夏天的炎热，加上姜枣茶的温热，内外夹击，可以趁此把冬天的陈寒都赶出去。

但姜枣茶并不是调理身体的万能方，对于体内本就有热的人，长期喝会让身体更难过：

1.阴虚体质的人，体内的阴液就比较少，平时很容易上火。姜枣茶相当于在身体内烧起了一把火，把原本不多的津液也跟着烧干了。

2.湿热体质的人不适合吃，生姜能够助热，枣则会生湿，不管是湿还是热，都不太友好。

3.上热下寒的人不适合吃，因为生姜辛散的功效是往上走的，不能暖肾，反而会加重上半身的火气。

什么时候吃生姜最好？

-

提到生姜，很多人都会有这样的说法：早上三片姜，赛过喝参汤。晚上吃姜，等于吃砒霜。意思是说，早上吃生姜对身体特别好，功效和人参一样神奇，晚上吃姜则会伤的身体。

这种说法很有道理。在古人看来，清晨的时候，我们体内的阳气正在生发，很需要振奋起来。而生姜的辛散之力，正好应对了早晨阳气的生发，再加上它可以暖胃，能够打开胃口，给一天食物的消化打好基础，的确是难得上是最适合吃的时间。

如果是阳虚的厉害，体内寒湿比较重的朋友，晚上可以根据身体情况适当吃一些生姜。因为晚上阳气开始收敛了，对于本就阳虚的人来说，身体不舒服的情况会被放大。

我身边就有朋友，一到晚上就容易咳嗽，起来吃点腌姜，振奋下阳气，很快就能止咳。对于他们来说，不管什么时候吃生姜，对身体来说是件很舒服的一件事情。

吃生姜到底要不要去皮？

-

说到吃姜，我印象里，不管是什么食谱好像都喜欢加上一句“生姜去皮”，把生姜皮当做是不需要的垃圾随意扔掉。其实，生姜皮也是一味中药，吃生姜到底究竟需不需要去皮，还是要看情况。

在中医的认知里，食物的皮和肉是一对阴阳关系。姜肉性温，姜皮相对来说却是偏凉，有“和脾行水”的作用，可以消水肿，把中焦脾胃的湿气转化为小便排出体外，同时调和姜肉的温性。

需要注意的是，这里说生姜皮是性凉只是相对而言，如果是与其他食材，比如薏米、绿豆之类的做对比，它还是温性的。所以平时我们做菜时，最好是带上姜皮，除了避免姜肉的偏性外，还能呵护脾胃。

那什么时候需要去掉姜皮呢？想要利用生姜驱散风寒的时候就可以。去掉姜皮可以保证生姜辛散、温热的性质能够发挥到最大，让身体尽快出点薄汗，全身都会舒坦很多。

​