今天给大家带来3中猪毛草的做法，赶紧学习起来吧！

猪毛草别名:扎蓬棵，刺蓬、蓬子菜

营养成份:每100克猪毛菜嫩茎叶含蛋白质2.8毫克，脂肪0.: 3毫克，碳水化合物4克，钙408毫克，磷34毫克，铁8.3毫克，胡萝卜素175克，维生素B10.26毫克，维生素图15猪毛菜B20.28毫克，烟酸0.7毫克，维生素c86毫克，以及人体所需的微量元素。其硒的含量很高，为一般食品的20倍。全草含有黄酮、留醇、生物碱、糖类等多种成分。

功效主治：平肝潜阳，润肠通便之功效。用于高血压病，头痛，眩晕，肠燥便秘。

1、 凉拌猪毛菜

材料：鲜猪毛菜300克，葱花20克，蒜泥、姜泥20克，精盐、酱油、香油、香醋、味精、料酒各适量。

做法：将猪毛菜去杂洗净，放开水锅内焯透，捞出用凉水淘凉，挤干水分放盆内，加入酸辣汁，调拌均匀，盛盘食用。特点:清香、脆嫩、凉爽、酸辣适口。

功效:利口、清热。

2、猪毛菜烧肉

材料：干猪毛菜50克，猪肉100克，精盐、味精、酱油、葱花、姜末各适量。

做法：将干猪毛菜用温水泡发，去杂用清水洗去苦味;猪肉洗净切片。锅烧热放猪肉编炒至水干，加入酱油，葱花、姜末烧至肉熟，放入干猪毛菜、精盐和适量水，烧至肉入味，点入味精，出锅即成。

功效:滋阴健中，用于肝脾不和、胁隐痛、腹胀以及体虚、乏力的补养。

3、姜末炝猪毛菜

姜末10克，猪毛菜300克，酱油、米醋、精盐、味精、花椒粒、香油各适量。将猪毛菜择洗干净，入沸水焯透，捞出，控干水分放盆内，加入姜末、酱油、米醋、精盐、味精调好的汁。炒勺放火上，加入香油，油:热时放入花椒粒，炸黄，捞出，将油倒入菜内拌匀，出勺，装盘即成。特点:脆嫩清香，酸香爽口，别具风味。功效:清热。

4、猪毛菜豆腐汤

材料：鲜教猪毛菜200克，豆腐100克，熟猪肉片、葱丝、姜片、精盐、鲜汤、水淀粉、香油各适量。

做法：将猪毛菜择洗干净，入沸水焯透，放凉水中浸泡1小时，捞出，挤干水分:豆腐切成薄片。沙锅置旺火上，加鲜汤、精盐、葱丝、姜片、熟猪肉片、豆腐烧炖10分钟左右，放入猪毛菜，汤沸后用水淀粉勾芡，淋上香油，装入汤碗。

特点:菜嫩豆腐香，汤汁浓稠，味鲜咸。功效:滋阴清热。

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