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【杭州美食生活】活蒸籽蟹、河豚白子……本格寿司,赴一场精致的日料之旅

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就像日本很多知名的居酒屋开在不经意的小巷深处。大隐隐于市,本格寿司避开了深处闹市的喧嚣,在安静处独立一隅,藏秀于林,格调清雅而不张扬,红色和黑色相间的立柱,高端而内敛。帆船文,花山水,靛菊唐草,这么素静清雅的名字很符合本格的氛围和底蕴。设计师很有创意和个性,每间包厢的名字取自木板上墙纸的图案,形象而精巧,很可爱的寓意。

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简洁的装修风格,又配以黄色这种暖色调。日式风格的榻榻米,又融合了中式的风格和竹的元素,给人温馨,舒适,清静之感。

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盛放的器具,讲究色彩的搭配,摆放的技巧和艺术,让人赏心悦目,充满美感。獭祭45的清酒,倒进洋气的冰酒容器中,纯米酿造,花果香味,只是委屈了开车的,选一杯鲜榨的果汁抵抵酒瘾。

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法国皇御生蚝,仿佛裹狭着蔚蓝海岸的咸湿,非常的肥美鲜嫩,加了籽酱,放了柠檬,原汁原味,清甜可口,一口下去满足感爆棚。本格寿司总部在北京,在全国各地有十几家分店,品牌创始人自己曾经就是一位非常优秀的日料厨师,在日本从业了十几年,所以在食材的供货择选有着专业优势,严格的把控,确保绝对的新鲜和优选。

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海胆,当然以鲜活现开为最好,清甜的味道和细嫩柔滑的质感令人销魂。慢慢品尝,细细回味,入口既化,犹如春风拂面。不禁让人想到《我的前半生》里贺涵精致的高品质的美食主义,为何对从北海道空运的海胆如此钟情。

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这一道名日花样年华,最为娇媚的容颜,极大的创意。各种海鲜就地取材,相互融合,和谐共生。一口下去体验到各种不同的鲜美味道。活色生香,风韵情调。饮食文化总是需要不断地推陈出新,带给美食爱好者一种新鲜感和新的意境。

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正是河豚欲上时,河豚让人敬而远之而又欲罢不能,可河豚白子正好让人消了顾虑,鲜嫩美味,富含丰富的蛋白质,和比目鱼边,外加一些小菜,组成小酸吃,酸爽可口。

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活蒸籽蟹,厨师细心地取出蟹肉,有序地排列,与蟹粉一起蒸制,慢工出细活,独具匠心。配以特制的蟹醋,可以让人优雅品尝,蟹肉的鲜美无可比拟,让食者更深切地感受到这份精致和用心,还有一丝不苟的严谨态度。

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扇形天青色素花摆盘造型,蓝鳍金枪鱼大腩,中腩,赤身,扇贝,加吉鱼。鲜亮明艳的色彩,如各色美人,素颜,娇羞,浓艳,薄厚适度,各有丰姿,又各种撩拨舌尖味蕾,或入口即化,或甚有嚼劲,或鲜嫩无比。此乃刺身在侧,夫复何求。

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甜虾螯虾牡丹虾,虾之刺身拼盘。质软微甜个头娇小自然是甜虾,是朋友亲自从养殖缸精挑细选的。颜色艳红的牡丹虾,极富弹性,鲜爽甘甜。螯虾霸气侧漏,虾肉肥腴,肉质松软。

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土瓶蒸松茸汤,一盏素朴典雅的小壶,因为夏季的关系,加了些时令的莲子,藕之类,松茸汤鲜美甘甜,独特的味道。食物还是有很多相同之处。四季更迭,顺应自然,汲取精华,滋养身体。就如这一碗看似简单,却融合了很多心血的松茸汤。

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和牛寿司,中腩寿司。两个外形上看起来有些相似,味道却大相径庭。日本和牛肉质细腻,火候掌握得恰到好处,加点酱油调味。中腩寿司已经全部调好了料,两者真正是柔情似水和风细雨的味道。美味的每一个瞬间,是对舍尖味蕾的冲击,更是内心的愉悦。

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对鹅肝寿司的喜欢超出想象,寿司里面的明星非他莫属,鹅肝入口即化,咸淡适中的米饭,用紫菜包裹。以最快的速度趁热一口放进口中。然后心满意足,味道只能用完美来形容。

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最后的甜品是日本静冈直输的蜜瓜,甜度很好,汁水充盈。清新爽口,让味觉很好的得到平衡。

精致的美食在于邂逅,在于发现,在于机缘。在本格有幸遇见一场精致的美食之旅,体验一次极致的味觉享受。食材新鲜,技艺精湛,造型精致,注重细节,正宗二字实至名归。

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谈笑风声的席间,服务生告知店内今天进了新色的和服,是否有兴趣一试?于是有了姐妹花身着和服的贴心合影,在品尝美食之余,换装体验了一番异国风情,美食无国界,任何一个时代,任何一个国家,人们对于美食的追求,都怀着一样敬仰和热爱的心!(图:添喜lucklily 文:丹雨)

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