「酒器」一词、为所有和酒有关容器之总称，其中除「食器」外、包含所有「壷、瓶、桶、樽」等容器。

由于日本之酒器是由贝壳开始、所以日后之主流亦流行使用扁平型之「杯(Sakazuki) 」。

在时代之巨轮下、陶器、磁器、漆器、竹、木、金属、或玻璃器具、林林总总，但日本清酒日益国际化、玻璃杯具之使用更加流行。

奥地利名水晶杯生产商「Ｒ」就特地为「大吟酿」清酒设计及生产了2 只酒杯(Daiginjo glass) ，日本的清酒待酒师协会(SSI) 亦将清酒分成4 类( 薰酒、爽酒、醇酒、熟酒) 、而设计了4 类型态的玻璃杯、供各大饮家品尝之用。

世纪中期、日本之酒器亦百花齐放、种类繁多。

有「太鼓樽、指樽、结樽、片口、铫子、提子、燗锅」等相继豋场，贮藏用之器具、仪式用之器具、注酒用之器具、酒温变化用之器具、饮酒用之器具、相继出现。

江户时代、由于社会安定繁荣，所以酒器除了实用之外攻转成了鉴赏之用。

其中优美、艺术性高之名家制作艺术品为多。近代、酒器中常见有仿古之「莳絵( 金、银、彩绘) 」或以「螺( 贝壳) 」装饰之豪华酒具，名家以天然矿物釉彩制成之陶器等非实用之酒具收藏品出现，及以增加「酒香」、「酒味」等生理效果为主题之酒具、或特色设计各式各样供饮家或清酒爱好者收藏或使用。

日本清酒须然是日本传统、以稻米酿造而成之饮品，但如想享受更高之层次、可以考虑以葡萄酒之品尝方式、以葡萄酒杯、分别以「色、香、味、入喉之感觉、饮后之后劲及余韵」作为比较。

【酒器及贮酒器之变迁】

• 縄文时代初期：尖底深钵型之酒器为主流
• 縄文时代中期、晩期：有注口之土器、船徳利( 长型酒具) 酒器
• 弥生时代：带盖之淄瓶、壷、钵、供神用之「杯( 扁平型之酒杯) 」
• 古坟时代：须恵器( 陶质土器)
• 奈良时代：平瓮( 神社用之御神酒杯) 、素烧之土器(HIRAKA)
• 平安时代： 陶磁器、木制品、漆器．．．等～镰仓初期
• 镰仓中期～ ：带釉彩之陶器为主流。徳利( 现时常见之清酒用酒瓶)
• 现在： 玻璃杯、玻璃瓶、及各种材料、各种型态之制品

酒器、在日本清酒之历史中不断变迁、为日常之用品，有古代之历史美术品或是现时之工艺品、每个酒器都有不同的意思及工用，由个人之喜好而选用。