随着炎炎夏日的到来，撸串就成吃货们的日常活动了，隔三差五就要约上几个好友一起去撸串喝啤酒，边聊边吃就到凌晨两三点，这才是夏天的味道。像现在街上就有很多烤串摊了，一到晚上的生意就很火爆，顾客走了一波又来一波，可见人们有多爱吃烤串了。

如今在全国各地到处都能吃到烤串，只是这烤串的品种不一样罢了，像新疆的烤羊肉串、青海的烤海鲜等等，吃起来也是风味各异的。而在辽宁铁岭也有一种特色烤串，当地人称作“生串”，吃法很硬核，外地人很难接受，但本地人一次吃20串却根本不够，你们吃过吗？

其实这生串就是用生牛肉做的，在铁岭是一种很受欢迎的串串，每天只能供应20斤，所以本地人都是争着吃的。一般来说，生串选用的都是牛里脊肉，肉质是最好的，但产量少，又要追求新鲜度，因此每一家店的生串都是有限的，吃货们都得赶早去，晚了连牛肉渣都吃不到。

看这牛里脊肉的颜色就知道有多新鲜了，切成薄片之后再改丝，然后用铁签串起来，通常都是一口一个的分量，接下来就把生串刷上油，放到没有明火的烤炉上，稍微烤一下，但基本上是看不到牛肉变色的，只能说是沾一下烟熏的味道吧，最后撒上芝麻就可以上桌了。

如果不说的话，估计很多人都不知道这生串还上过烤炉吧，颜色依旧是那么粉嫩的。而在吃的时候，人们还会用芥末、醋调成蘸料，然后用生串蘸着吃，芥末的冲劲一下就上头了，搭配这酸醋，生串吃起来就很过瘾了，口感软嫩，味道一绝，很多人吃一次就上瘾了。不知道有多少小伙伴吃过呢？