四季豆是餐桌常见食材，但它生是毒药，熟是美味，所以一定要熟透了才能吃哦！

四季豆有消暑、清口的作用，而且它能调和脏腑、安养精神，夏天多吃一些能解决食欲寡淡、燥热失眠等情况。

但煮四季豆一定要煮熟，因为吃了不熟的四季豆会中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。而干炒是很难熟透的，我们可以先将四季豆浸泡一下，或者用开水焯一下，再去炒。

经过爆炒的四季豆，外皮依然清脆，熟透了的里子嫩而入味。配上肉沫，拌饭吃特别香。

肉沫四季豆

参考月龄：36M+

所需食材：四季豆250g，肉糜70g，酱油10g，蚝油10g，糖 10g，盐适量

做法

1、倒入适量的油入肉糜中，加入蚝油，搅拌腌制

2、倒油热锅，腌制好的肉糜倒入锅中翻炒，爆香

3、肉沫炒至微微变色，加入四季豆翻炒

4、炒至四季豆微微收缩变色，倒入生抽，翻炒均匀

5、准备半碗水，分三次洒入，将每次洒的水炒干再洒下一次，最后将撒入的盐翻炒均匀即可

四季豆清甜，肉末香喷喷，超好下饭的！