随着使用和种植跨越三个文明，你不得不想知道莴苣如何经得起时间的考验。长叶莴苣是地中海东部地区和亚洲西部的一种蔬菜，以其多种多样的美食而闻名。

长叶莴苣是所有莴苣品种中营养最丰富的。较深的颜色不仅表明其丰富的味道，而且表明营养成分。

什么是生菜？

长叶莴苣是一种形成头的莴苣。它有深绿色和长叶，质地清爽，口感独特。它是四种流行的生菜品种之一，还有脆头，黄油头和生菜。就像大多数生菜一样，一旦生菜叶片破碎，就会排出一种白色和乳白色的液体，这种液体会带来微苦的味道。

长叶莴苣也被称为Cos，因为它据说起源于位于土耳其爱琴海附近的同名希腊岛屿。在美国，加州被认为是该国的“生菜之都”，因为西班牙传教士早在17世纪就在该州种植莴苣。

罗马生菜必须提供的重要健康益处

长叶莴苣的一个重要好处是它能够改善心脏健康，因为以下内容：

维生素C和β-胡萝卜素：这种串联有助于防止胆固醇氧化。粘性氧化胆固醇可在动脉壁积聚并形成大斑块，可阻断血液流动，并引发可导致心脏病发作或中风的凝块。

膳食纤维：它与结肠中的胆盐结合，最终从体内排出。这会迫使身体产生更多的胆汁，这是通过分解胆固醇而产生的。

维生素B9或叶酸：这种B族维生素需要将同型半胱氨酸（一种有害的化学物质）转化为其他良性物质。过量的同型半胱氨酸会直接损害血管并增加心脏病发作和中风的风险。

钾：这种矿物质可以帮助降低血压水平和心脏病风险。

生菜中的维生素A和β-胡萝卜素具有抗氧化特性，前者对维持健康的粘膜和皮肤以及适当的视力至关重要。同时，生菜中的维生素C可以帮助身体形成对抗有害自由基的防御。

通过促进骨细胞中的成骨细胞活性并帮助增加骨量，长叶莴苣也是维生素K的良好来源，其在骨代谢中起重要作用。这种维生素也被证明可以通过限制大脑中的神经元损伤来帮助阿尔茨海默病患者。

您可以依靠生菜生菜来提供大量的叶酸，这是DNA合成所需的酶代谢中重要的许多辅因子之一。此外，由于生菜富含叶酸，因此在孕妇的饮食中强烈建议帮助预防婴儿的神经管缺陷。

除了β-胡萝卜素外，另一种叫做玉米黄质的类胡萝卜素存在于生菜中。它被选择性地吸收到眼睛的视网膜黄斑中，提供抗氧化剂和过滤可能损伤视网膜的紫外线。

富含玉米黄质和其他胡萝卜素的饮食可以预防年龄相关性黄斑病（ARMD），尤其是老年人。在您的饮食中添加生菜可以帮助减少患骨质疏松症，缺铁性贫血，心血管疾病和阿尔茨海默病的风险。

注意：虽然生菜可以为您提供上述优点，但请记住，它们含有的营养成分比其他绿叶蔬菜少。因此，建议不要仅仅依靠生菜作为营养来源，而是将它们与其他蔬菜混合，例如微菜或豆芽。将生菜换成豆芽和/或微豆，可以显着改善营养，为您的膳食增添更多有趣的味道。

长叶莴苣的常见用途

生菜是一种流行的成分沙拉，三明治，包装和绿色冰沙，但它在文化和历史传统意义以及。

希腊人和罗马人不仅使用长叶莴苣作为食物，而且由于其治疗特性而将其视为药物。与此同时，埃及人用莴苣装饰坟墓，并在这些墓地中雕刻出这种蔬菜的描绘。正如各种中世纪文本所指出的，在中世纪的欧洲，长叶莴苣因其药用特性而闻名。