说起美食之地，人们总是容易忽略安徽。

虽然不如其他省份出名，但想想，毕竟是养育出“好吃之徒”陈晓卿的地方，藏着太多宝藏了。

@lmy_leon

今天阿球不想介绍阜阳，也不想说陈晓卿私爱的淮南牛肉汤。

我想说的是这个你们可能连名字都念不对的珠城——蚌埠（bèng bù）。

@crossingchina

它看着像青铜，实则是王者，那些散落在犄角旮旯的珠城小吃十分勾魂。

烧饼夹里脊牛肉汤面筋泡雪圆汤圆锅贴煎饺面皮烧饼……百种美味等你来;。

@蚌埠吃货

李荣浩和马思纯都是蚌埠人，他们不止一次在屏幕前推荐家乡美食。

这座小城的魅力，大概亲自去了才知道。

1、烧饼夹里脊

蚌埠的国民美食

李荣浩曾在采访里说，“你只要遇到蚌埠人，你就跟他聊烧饼夹里脊，马上就一下拉进了你们之间的距离。 ”

烧饼夹里脊是蚌埠的国民美食。

上到老，下到小，几乎没有人不爱它。

@lillianxin7

蚌埠由于独特的地理位置，说它是“鱼米之乡”一点也不过分。

所以这里也是米面兼容，咸甜辣皆可的地方，好吃的东西不在少数。

但尽管美食层出不穷，可依然不能撼动烧饼夹里脊在蚌埠人心中第一名的位置。

@一介孤魂_

虽说是烧饼夹里脊，但其实往饼子里夹的不止有里脊，还有鸡皮大干子青椒等食物。

厉害的蚌埠人，甚至一天三顿都会嫌不够。

/ 烧饼 /

@合肥美食圈

烧饼夹里脊，最基础的就是烧饼。

蚌埠的烧饼夹里脊用的烧饼，多为烘箱烧饼或油桶烧饼，与外地的白发面饼和油酥烧饼又有点区别。

不过本地与外地新旧相融，烧饼种类也蛮丰富的。

@合肥美食圈

用电烤箱制作的长方形烧饼最常见，面饼扎实不易扯开，而且便宜易得，凉了也并不十分影响口感。

湖沟烧饼和刚帖子蚌埠也能见到，做法都类似，贴在桶的内壁烘烤熟。口感比较焦脆，趁热吃才好吃。

/ 炸串 /

烧饼夹里脊，可以夹的料很多，但排第一的还是里脊肉。

用竹签穿好的里脊肉放入油锅现炸，炸好后捞起必过蚝油。这种 “蚝油串”以前在蚌埠相当流行，还迅速取代了麻辣串和羊肉串。

蚌埠许多店家都有自己秘制的里脊肉，和市面上批发的不同，更加健康、鲜嫩。

而且最关键的还是里脊所蘸的酱料。 甜酱和辣酱是必备，但几乎每家口味都不同，所以每个蚌埠人心中都有一家最爱的烧饼夹里脊店铺。

店铺推荐：

齐记烧饼夹里脊： 1984年开业，颇有口碑的老店。

七中韩记烧饼夹里脊： 里脊肉独家秘制，必点！

2、30年前

这里就有全国最火的小龙虾街

蚌埠小龙虾火的的时候，盱眙、潜江都还没有江湖地位。

以前小龙虾还不叫小龙虾，蚌埠人管它叫“蚂虾”。

石顺利是第一个卖蚂虾的人，那还是1979年。一开始只是南山路街头支起一个摊子，每晚炒个三四斤大蚂虾，养家糊口。

他没想到往后的几十年里，这条街甚至这座城市，都陷入了蚂虾的魅力中。所以蚌埠南山路也有了一个接地气的名字—— 蚂虾街。

一条街，一桶扎啤，一盆蚂虾，蚌埠的夜生活才开始。

如今的蚂虾街

不过几年之后，因为各种原因这条蚂虾街被整改，就慢慢萧条了。

与此同时，盱眙开始重视小龙虾，甚至在2016年有300万人来盱眙吃小龙虾。发展到现在，全中国要吃掉几百万吨小龙虾。

@阿星哥哥

蚌埠人跟阿球说起蚂虾街时，无比骄傲，又无比唏嘘。

以前家庭朋友聚会经常去，全国各地的朋友来做客也一定会去，“美人迟暮最沧桑”了。

@tiger3896

不过他们说，最好吃的蚂虾还是在蚌埠！

蚌埠夏天还是经常吃蚂虾的，味道也是杠杠的，油爆、啤酒、麻辣、十三香……甚至放话“夏天来我请你吃”，非常可爱了。

3、蚌埠的烟火气

都藏在慢吃慢喝的生活里

@zhchn

蚌埠人说，在蚌埠你能从清晨吃到日暮。

就冲着街头巷尾里各个热气腾腾的摊贩，一年四季慢吃慢喝的人流，便能体会到这个城市有多“好吃”。

/ 油炸蚝油串串 /

@兔爹哭晕在厕所

如果说烧饼夹里脊是蚌埠第一名的国民美食，那油炸蚝油串串可以排第二了，它也是烧饼夹里脊的好伴侣。

蚝油串串的种类超多，荤素都有：鸡翅、鸡腿、鸡尖、鸡皮、五花肉、牛排、火腿、香肠、大干子、小干子、豆蔻、千页豆腐、歪歪肉、金针菇、蘑菇、韭菜、白菜、生菜……

@兔爹哭晕在厕所

油炸过后的串串肉质很嫩，裹上甜酱、咸酱和辣酱，撒上一层孜然，没有谁能拒绝这种美味。

/ 面筋泡卷饼 /

面筋泡不算是蚌埠本地的美食，但经过改良的它却深受本地人的喜爱。

蛋液包裹着面筋放入油锅中炸得外焦里嫩，再用手擀的薄面皮将面筋和各种小菜裹着，抹上一层秘制酱料，贼好吃了。

现在好吃的面筋泡难找了，但三中对面那家还是很好吃，非常推荐。

/ 湖沟烧饼 /

@合肥美食圈

湖沟烧饼算是蚌埠的传统小吃了。

虽然看着平平无奇，吃起来却贼香。用小麦粉、驴油或猪油配合各种配料油炸制成，新鲜出炉的烧饼金黄焦脆，一口咬下超酥的。

烧饼里也可以夹东西，配合超薄超脆的饼皮是锦上添花了。

/ 雪圆汤圆和馄饨 /

@lillianxin7

汤圆和馄饨不算稀奇，但蚌埠雪圆的汤圆和馄饨就不太一般，还被列入非物质文化遗产。

雪圆的总店在花鸟市场，店里独创的四色汤圆和鲜肉馄饨是必点。

汤圆用酒酿汤一同熬煮，有山楂、桂花、豆沙、五仁等味道，香而不腻。馄饨个头小，一口一个刚好。

/ 冰酒酿 /

@Doublesix就是我啊

炎热的夏日，蚌埠人离不开冰酒酿！冰酒酿比西瓜还能让人治愈！

米酒+红豆+纯净水，还可以根据个人口味加入葡萄干、橘子、黄桃、杨梅罐头等，是蚌埠夏天最好的饮料。

曾在网上看到一则关于蚌埠小吃的盘点：

“关大的烧烤、雪圆的馄饨、谭记的鲜肉锅贴、张记的油炸串、美食城的少德炸鸡、太平街的老头卷饼、街边的麻辣烫、老杨家的羊蝎子配份羊肉煎饺、吾品知味的大肠面、沪上阿姨的血糯米奶茶、老二十八中的蹄包手擀面、蒋记的米线、阿意的酸辣粉、杨家牛肉汤、麴记的杠子面、白家的牛肉合、朱记面馆的牛肉干扣、特利亚美食城的长淮猪蹄和昝记兔肉、蚂虾街的满意卷饼、二钢穆记的盐水鹅、吴老三酱肉、解放三路的启锐牛肉汤、朝阳一小的潘伟火烧饼灌鸡蛋、强威秘制卷饼、二钢的烤旺蛋、侯家煎包、穆记红烧牛肉面、张振凯凉皮、新世纪的老陆铁板鱿鱼、李三烧饼夹菜、江源道的烤肉和炒年糕、九州大厦的鱿鱼炒饭、国治街的小吴牛肉炒面、汲氏的大肉包、纬二路的小海鲜炒面加个烤生蚝、苏三羊肉馆的羊肉汤多加点羊杂、二钢的老夫妻臭豆腐多放点蒜泥……”

这大概就是蚌埠人的乡愁吧。