傣族的饮食具有独到之处而又富有特色。在人们心目中，往往把酸和傣族联系在一起，无酸不成餐已成了傣族的饮食习惯，“酸摆夷”的称谓便是由此而来的，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。

【傣族饭菜】

【泼水粑粑】，傣族和德昂族过泼水节的时候都有泼水粑粑吃。泼水粑粑也相当于傣家年糕。泼水粑粑的口感非常的好，软软的还很有咬劲，香甜可口，除了有芭蕉叶的清香还有红糖以及糯米的香气，非常诱人。新年吃到这样甜蜜的美食，心情也会大好。

【喃眯】喃眯是一种酱，傣族的一种蘸料，由香菜、番茄、辣椒、等舂制而成。可以用来蘸时鲜生菜吃。

【 柠檬舂鸡脚】这种鸡脚是做熟的，凉了以后加料舂。

【柠檬凉鸡】鸡肉煮熟，放凉以后手撕成小缕，拌上简单几样傣味作料，挤上最不可少的柠檬汁拌开就行了，傣味都是比较开胃的。

【景颇鬼鸡】鬼鸡跟柠檬鸡有点相似，景颇族和傣族都有这道菜。乍一听觉得这名字好可怕，但只要尝过一次，你一定会对它的味道难以忘怀。将鸡煮熟、放凉后砍碎或撕碎，放上姜、缅芫荽、荆芥、盐、生辣椒、柠檬等调料拌匀，味道香辣入味。

版纳烧烤一绝，烤鱼

【包烧】包烧，是傣族人特殊的一种烹饪食品的方法。是用天然绿叶——芭蕉叶或木冬叶(竹芋科植物)为烹饪工具，将欲烹饪的食物用鲜叶包裹，以火塘的炭火为热源，将食品烧熟。然而，用这种方法加工食品就不用锅具了。包烧可以用来加工小菜、水鲜、肉食等

【香茅草烤鱼】香茅草烤鱼是一道傣族风味菜。香茅草，路边、山间、田野到处都是，所以傣族人很喜欢拿香茅做菜。把香茅裹在洗干净的鱼身上，然后置于火上烤，并适当的抹上猪油，是猪油不是花生油喔，烤的时候香气四溢，这样烤出来的鱼香扑鼻、鱼肉酥脆，很是美味。

【火烧乳猪】火烧乳猪是傣族待客的一道上等菜。选用德宏小耳猪，皮薄、肉质细嫩，最好半年左右的小猪，去内脏，塞入调料后用竹篾缝合，用文火烧烤，烧到焦黄冒油时，边烧边用尖刀将皮刺破，洒上湿稻草灰，再用火烘烤，待散发肉香时即可切片入席。

【 撒撇】简单点说就说，它是一种蘸水凉菜吧，蘸水是用肉末（可用生的也可用熟的，牛肉猪肉鱼肉都可）和剁得碎茸茸的大芫荽和韭菜小米辣，加上盐巴和柠檬原汁掺着的凉白开做成的，凉菜主要就是粉丝（其实是很细的米线），通常还要有一些烘香的美味的牛干巴和牛肝。