一个专注做炸鸡的品牌，全球范围内已拥有超过3000家门店，遍布韩国、美国、澳洲、马来西亚、蒙古等国家。

自2014年进入中国广州以后，在大众点评一直位于“炸鸡”人气最高TOP1，在热门商圈广州正佳、广州北京路、深圳海岸城都有他的身影，而且排队火爆，深受年轻人喜爱，他是怎么做到的呢？

2019年第121期

全文1772字，阅读时间5分钟

韩式炸鸡始祖

上世纪七十年代末，美式炸鸡开始出现在韩国街头。韩国民众初尝其新鲜感之后，有感美式炸鸡欠缺本土特色。

与此同时，Pelicana创始人梁熙权（Yang Hee Kwon）先生，开始着手创造更能让韩国人接受的本土风味炸鸡。1982年，梁熙权先生在韩国大田开设第一家炸鸡小吃店，Pelicana的雏形由此延生。

梁熙权先生创新地用韩国本地食材制成的香甜味酱料与炸鸡搭配（享用炸鸡时，可以蘸酱以增添风味）。后因推出的秘制酱料太受欢迎，人们只爱买酱料而忽略了炸鸡。

梁熙权灵机一动，把炸鸡和酱料混合一在起，让每一块炸鸡表面都充分包裹着鲜美浓郁的酱料。两种美味完美结合，成就了全新的炸鸡料理，就是我们今天所认知的韩式（裹酱）炸鸡。

韩式（裹酱）炸鸡的推出，深受韩国民众喜爱。及后，梁熙权先生因深谙韩国人炸物配啤酒的饮食喜好，推出了炸鸡和啤酒的标志搭配，同时还丰富了炸鸡酱料的口味，从而带领韩式炸鸡啤酒餐饮文化。

随后几十年，Pelicana百利家的发展不断壮大，始终陪伴着一代又一代的韩国人。

Pelicana中文译名“百利家”，以超前的营销策略，运用可爱亲民的卡通吉祥物、耳熟能详的品牌歌曲、时下炙手可热的代言人等手段，使知名度迅速飙升。

2014年11月，中国广州财团把Pelicana百利家引入中国，开启了Pelicana百利家的中国之旅…

专注炸鸡30年

作为以炸鸡啤酒为主打的Pelicana百利家，创立于1982年，招牌炸鸡现点现炸，式样丰富、口味独特，包含8大系列，分别是香甜（招牌口味）、芝士（明星口味）、咸蛋黄（人气口味）、蒜香、酱香、微辣、麻辣、原味。

每个系列的炸鸡都有4种搭配：全鸡、鸡翅（中翅和翅根）、鸡腿、无骨鸡。区别于美式炸鸡，更全面地满足不同的口味需求。再配上口感清爽的优质进口啤酒，"炸鸡+啤酒"由此得名。

引领时尚轻餐饮潮流

韩国Pelicana炸鸡出演韩国超人气偶像剧《来自星星的你》。在剧中，Pelicana炸鸡是女神千颂伊心心念念的美食。

千颂伊一句「下初雪的时候，怎能没有炸鸡和啤酒呢？」火爆网络，Pelicana炸鸡迅即受到时下年轻人热烈追捧。

Pelicana炸鸡历届代言人均是时下当红明星、艺人，包括朴相勉、崔宗秀、李昇基、金章勋、SISTAR、2PM、朴宝剑、李东辉、金所泫、金希澈。

品牌形象紧跟时代潮流，迭代升级，全方位打造出现代潮流工业风用餐环境，是时下潮人、年轻一族趋之若鹜的打卡圣地！

推出小店模式

面对不断上涨的租金、人力、食材成本以及外卖市场崛起，Pelicana百利家迅速推出小店（mini店）经营模式，不同的商圈开不同的店铺类型，而且小店前期投资少，回报周期短：

标准店：面积为60~100㎡，工程条件要求稍高，选址位置主要在成熟商圈的购物中心或新开业的优质商圈购物中心，平均客单价为55元/人，售卖炸鸡、主食、小吃、饮品等产品，以堂食为主；

mini店：面积为30~60㎡，工程条件要求较低，选址位置主要在人流量大、外卖单量高的社区/购物中心/步行街；平均客单价为45元/人，售卖炸鸡、小吃、饮品等产品，以外卖+外带为主。

总结

在餐饮品牌淘汰率高企的时代，Pelicana百利家能历经30多年，除了过硬的炸鸡产品，应该还有他紧跟时代潮流，始终保持品牌年轻的原因。