最近快要被热化了的包子,带着一个此时此刻你们最需要的,能让人超级爽的万能菜谱来啦!
虽然已经是秋天了但是天气反而是更热了(气温飙过了 35℃ 的举个爪)!这家伙给我热得一动就出汗,心烦气躁,还吃不下饭..... 太苦了!
好在我会做凉拌菜,好在我有一个万能凉拌菜的调汁,好在可以用这个万能凉拌汁儿出各种好吃的凉拌菜!
比如我今天就给你们用这个万能酱汁做了个爽口凉拌粉丝!
不但能当凉菜,还能当成主食,而且真的是超级无敌巨好吃,做起来还巨巨巨巨简单!简单到没有天理!哈哈哈哈哈哈~
黄瓜切丝,粉丝泡软煮熟,撒上香菜叶,再淋上咱们无敌万能的酱汁就齐活了!!(怎么能这么简单?!)
粉丝吸饱了酱汁「滋溜滋溜」吸进嘴里,一咬QQ 弹弹,再配上爽脆的黄瓜丝,特别的过瘾!越嚼越好吃,酸酸辣辣香香香爽爽爽!
接下来咱们要优先提炼下知识点,我想你们早就等不及了~
万能酱汁的调法:
辣椒面+白芝麻+葱花+蒜末+香菜杆放碗里,烧点热油泼上去;再按生抽:香醋:蚝油= 3:2:1 的比例往里加就完活了。
一般比例是这样的,具体口味还是要你们自己的口味来~
最后等拌菜的时候再加点小米辣、葱花、香菜叶、盐,一拌就可以啦~
拥有了这个酱汁,家里有什么蔬菜都可以用水焯一下,过个冷水,淋上酱汁就是超级好吃的凉菜了!
我一般比较常拌的就是粉丝、魔芋、藕片、腐竹、茄子、黄瓜......好像没什么蔬菜是它不能拌的......
这不上面拌粉丝剩的这个万能酱汁+剩的一根黄瓜,随手就能弄了超级好吃的凉拌菜~
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粉丝、黄瓜、小米椒、小葱、香菜、大蒜、辣椒面、白芝麻、生抽、醋、蚝油
粉丝提前用温水泡个 10 几分钟泡软~
黄瓜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、小葱切成小葱花、香菜切碎(杆和叶分开)备用。
小葱我忘记拍了,所以陛下们可以假装下面图里有葱花哈~
锅里烧水,把粉丝烫 2 分钟左右,烫熟捞出,过凉水备用。
拿个小碗,碗里放入辣椒面、白芝麻、葱花、蒜末、香菜杆,烧一些热油泼上去,搅拌均匀。
然后再向碗里放入 7 勺生抽、3 勺香醋、 1.5 勺蚝油拌均匀。
比例大概是:生抽:香醋:蚝油= 3:2:1 更精准的比例按照每个人的口味来就好啦~
最后,黄瓜放入装了粉丝的碗里,再撒上小葱花、香菜叶,倒入调好的酱汁拌匀就可以啦~记得尝下味道,再根据口味加入少盐拌匀就可以啦。
因为食材的多少,和每种食材的吸味能力不同,所以加万能酱汁拌完以后,要试下味道,再加不同量的盐哈~
剩下没用完的酱汁我还顺手拍了个黄瓜,一咬脆生生的嘎嘎好吃,要是有点炸花生米啥的就更带劲了~