香椿别名：春阳树、春甜树、椿芽。香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。紫香椿一般的树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽苞紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。

香椿属乔木，树皮粗糙，深褐色，片状脱落。叶具长柄，偶数羽状复叶；小叶对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，不对称，边全缘或有小锯齿，两面均无毛无斑点。圆锥花序与叶等长或更长，小聚伞花序生于短的小枝上，多花，白色。

香椿与臭椿

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两者的区别如下：

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区别1:页数不同分，臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数羽状复叶。

区别3:树干不同，臭椿树干表面较光滑，不裂、香椿树干则常呈条块状剥落。

区别4:果实不同，臭笋果实为翅果，香椿果实为蒴果。

区别5:香椿芽营养价值很高，嫩芽可以食用。臭椿叶有小毒不可食用，只能药用。

香椿树

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臭椿树​

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