寻宝记，一家绍兴人吃了17年的老馆子，专注于做绍兴菜，做最地道的绍兴菜、做最精品的绍兴菜，位列绍兴地区大众点评美食热门榜第一名，被誉为“绍兴美食名片”，2002年由绍兴人张亮创办。

张亮，中国餐饮业优秀企业家、中国餐饮企业共进塾创办人、海峡两岸杰出餐旅贡献名人、浙江省餐饮行业协会副会长、浙江省浙菜文化研究会执行秘书长、绍兴市餐饮业与和烹饪协会副会长、绍兴市餐饮业创新企业家。

在他的带领下，寻宝记陆续斩获了诸多荣誉：

2008年，寻宝记被东方美食评为到绍兴必来必吃的“必必餐厅”。

2012年，寻宝记被浙江省食品安全委员会授予食品安全“先进单位”。

2013年，寻宝记被浙江省食品药品监督管理局授予省级餐饮服务食品安全“示范单位”。

2016年，寻宝记研发的菜品“青柠鱼”被中国饭店协会评为“中国名菜”。

2017年，寻宝记研发的“绍三鲜”和“绍兴臭豆腐”被中国饭店协会分别评为“中国名菜”和“中国名小吃”。

2017年，寻宝记被中国饭店协会授予“2017中国十佳文化餐饮品牌-金鼎奖”。

2017年，寻宝记被美团&大众点评推荐为“2017绍兴必吃餐厅”。

2018年，寻宝记被中共绍兴市委宣传部、绍兴市商务局和绍兴市旅游委员会联合授予“绍兴菜特色餐馆”荣誉称号。

2018年，寻宝记被浙江省餐饮行业协会授予“浙江特色餐饮名店”荣誉称号。

2018年，寻宝记获得“绍兴的味道-绍兴高人气餐厅”荣誉称号。

2018年，寻宝记当选为浙江省餐饮行业协会副会长单位。

2019年，寻宝记当选为绍兴市餐饮业和烹饪协会副会长单位。

2019年，寻宝记被绍兴市餐饮业和烹饪协会授予“十佳绍兴菜特色餐饮企业”。

2019年，寻宝记荣获绍兴市餐饮业和烹饪协会举办的“越宴十八味”菜品比赛金奖。

2019年，寻宝记代表绍兴菜走进湖南卫视，向全国观众呈献精美绝伦的绍兴味道。

（寻宝记部分荣誉牌）

回顾寻宝记十几年的发展历程，不难发现，寻宝记始终将以人为本作为自己的经营理念。

2002年，寻宝记在古城绍兴老街仓桥直街创立了第一家“寻宝记餐厅”，因其独特的经营管理方式和绝妙的菜品口味，受到顾客的一致好评，现已成为绍兴人吃了17年的老馆子。

2006年，寻宝记推出全新绿色消费理念“半俸菜”，即顾客可以选择点半份菜，以避免食物的浪费。这一理念真正体味顾客的需求，也彰显着勤俭节约的中华传统美德，体现着张弛有度的哲学态度。

2009年，寻宝记推出“透明厨房”，成为国内餐饮企业放心厨房建设的引领者之一。同时打造出中国首个“26℃音乐厨房”，极大改善了厨房工作环境。

2011年，寻宝记发起并开始“裸烹”，不使用非法添加剂，《钱江晚报》、《绍兴晚报》等多家媒体进行了报道。寻宝记“裸烹”行动坚持至今，所有菜品均无味精、无鸡精、无非法添加剂。

2012年，寻宝记再度改革厨房模式，建立中国首个以放心为主题的餐厅，以360°全透明的放心厨房，向顾客真实展示各类食材，成为绍兴餐饮行业的标杆。时任绍兴市委书记张金如、副市长丁晓燕等领导相继亲临考察调研，并给予高度认可。

2017年，寻宝记经过数年探索和实践，坚定了专注做绍兴菜、做好绍兴菜的经营思路和发展方向，顺利完成“寻宝记”品牌重塑。

2018年，以绍兴文化为载体的寻宝记绍兴菜鲁迅路店在鲁迅故里惊艳亮相，寻宝记将“绍兴酒”、“绍兴菜”和“绍兴戏”完美融合，让绍兴文化的魅力得到了更好的呈现，受到了全国各地食客的点赞。

2018年起，寻宝记启动“爱绍兴、吃绍兴菜”公益活动，陆续邀请了外卖小哥、社区老人、媒体记者、优秀志愿者、国际友人、退伍老兵等各行业群体吃绍兴菜、品绍兴酒、看绍兴戏，主动承担社会责任，向他们传递社会关怀。

寻宝记，以弘扬绍兴饮食文化为使命，立志将绍兴菜打造成享誉世界的中国美食文化之一。

爱绍兴，吃绍兴菜；吃绍兴菜，到寻宝记。