20190829 周四

海洋是巨大的资源宝库，海洋生物富含许多对人体健康有益的生物活性物质。海洋活性油脂作为一种重要的海洋功能性食品原料，富含DHA、EPA等ω-3多不饱和脂肪酸。海洋食品来源的磷脂在甘油骨架 sn-2 位富含长链 ω-3 多不饱和脂肪酸酸，从而不同于其他来源的磷脂。其具有多种优异的生理活性使之越来越受到研究开发者的关注，现已成为全球功能性脂质研发的新方向。

近日，国际著名期刊Progress in Lipid Research（IF 12.54）在线发表中国海洋大学食品科学与工程学院薛长湖、王玉明课题组题为 “Health benefits of dietary marine DHA/EPA-enriched glycerophospholipids” 论文。该课题组一直致力于海洋食品营养与功能性食品的研究与开发。

论文系统阐述了近年来在海洋脂质研究领域备受关注的富含DHA/EPA的磷脂在海洋食品中的含量、结构、营养功能以及结构与营养功效之间的构效关系。特别是在DHA/EPA磷脂改善脑功能、抗肿瘤、脂质代谢调节、糖代谢调节等方面，介绍了该团队近年来的近40篇研究报道。

原文链接

Tian-Tian Zhang, Jie Xu, Yu-Ming Wang*, Chang-Hu Xue*. Health benefits of dietary marine DHA/EPA-enriched glycerophospholipids. Progress in Lipid Research. 2019 https://doi.org/10.1016/j.plipres.2019.100997

https://authors.elsevier.com/a/1ZdNybFMYpUCo

学者简介

薛长湖

薛长湖 男，教授，博导， “泰山学者攀登计划”岗位专家， 现任中国海洋大学食品科学与工程学院院长，兼任农业部渔业专家咨询委员会委员、中国水产学会常务理事、中国水产学会水产品加工和综合利用分会主任委员、中国水产流通与加工协会海参分会会长等。2004年入选教育部“新世纪优秀人才支持计划”， 2011年入选教育部“长江学者和创新团队发展计划”创新团队，2012年被授予“全国优秀科技工作者”称号，2015年入选国家百千万人才工程。

主要研究方向：大宗海洋水产品资源高效利用的理论与技术

王玉明

王玉明 男，博士，教授，博导，日本佐贺大学学士、硕士，日本鹿儿岛大学联合农学研究科的博士，日本学术振兴会（JSPS）博士后（2003－2005年）。2013年获教育部“新世纪人才支持计划”支持。现主持国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项《水产品营养功效因子结构表征与功能解析（2018YFD0901100）》项目。

主要研究方向：水产食品营养健康及营养保持技术

张恬恬

张恬恬，女，博士，副教授，硕导，中国海洋大学“青年英才工程”人才。目前主持或承担国家自然科学基金、国家重点研发计划子课题、山东省自然科学基金、中国博士后基金面上项目、青岛海洋科学与技术试点国家实验室开放基金等多项科研项目。

研究方向

主要从事食品营养方向研究，具体内容包括（1）海洋食品功能因子分离纯化与结构鉴定、消化吸收与代谢规律、构效关系及作用机制，为促进健康和防治相关疾病营养策略的提出提供理论依据；（2）营养功效因子的稳态化保持和递送；（3）海洋营养健康食品研究与开发。