真实案件：1985年8月8日中午12时，多名泳客在澳门路环黑沙滩发现数件人体残肢，随即通知水警。警方其后在现场进行打捞，捡获8件人体断肢，短短数日内在同一地点获11件人体断肢，切口整齐，似是被利器斩下。后在司警在调查过程中，所有的疑点都指向一家为八仙饭店的现任店主黄志恒(50岁)。

改编影片讲诉：一九八五年八月，澳门路环黑沙海滩发现人体残肢。警方重案组澳门司法部李Sir(李修贤饰)开始着手调查此案，发现八仙饭店郑氏一家突然全部失踪，警方前往调查时，八仙饭店负责人:王志恒(黄秋生饰)称郑氏一家已移民海外，并将饭店顶让给他。随后李Sir查得郑氏一家并无出境纪录，遂伺机拘捕王协助调查，王企图潜返内地，将他拘捕落网。

拘留期间，王非但不合作，并隐瞒事实，警方用计将他关入牢房，同牢房的还有郑士家主郑林的弟弟郑钵（成奎安饰）。王在牢内受尽郑钵等人的毒打，于是用铲子隔断手腕皮肤，用牙齿咬断手筋企图自杀，后被救治。最后，在医生配合警方的严刑迫供下，终于吐露出他杀了郑林一家三大五小的过程（包括四个小女孩一个小男孩），但王最终割腕自杀也不愿面临最高二十四年的监禁。而片中警方等人吃的叉烧包竟然是王用他所杀的人肉做的，恶心恐怖至极。

而案件事实整个过程中警方一直未有寻获10名失踪者尸体，是否遇害未得到确定。检获的11件人体断肢，除其中一件女性手掌经验证指纹是属於失踪老妇陈丽珍外，其余断肢均未能确定身份。案中唯一疑犯黄志恒自杀身亡后，该宗案更蒙上一层神秘色彩。由于警方一直没有找到那10名失踪者的尸首，人又是在饭店杀的，一经媒介舆论传播开来，民众哗然，一种疑犯把尸体当猪肉做包子的说法迅速流传开来，吓得澳门人一段时间都不敢吃肉包。

《八仙饭店之人肉叉烧包》是邱礼涛、李修贤执导的惊悚剧情片，自澳门真人真事改编，由黄秋生、成奎安、李修贤等主演。在血腥噱头下却注入大量黑色幽默，电影在东南亚带来很大回响，南韩和日本曾有人根据电影情节而犯案。

《人肉叉烧包》是最为人乐道的黄秋生的作品，变态和暴力是黄秋生影片一大类型，当年该片因为有很多血腥暴力场面而被定为三级片，黄秋生更在片中有强奸镜头，这次获奖令黄秋生成为首位凭三级片而当影帝的影星，亦奠定了他日后在电影圈的性格演员地位。本片主演黄秋生当时还是一个小演员，但在此该片中形神兼备的演出令人慑服，并凭此获第十三届香港电影金像奖最佳男主角奖。

而本片导演邱礼涛则堪称是香港恐怖电影的鼻祖，曾掀起了香港电影好几个类型风潮，本片开启了变态杀人犯的流行人物类型，1997年的《阴阳路》系列则成为香港长寿鬼片的代表作。邱礼涛行事特立独行，别人喜欢拍大制作，他却偏偏喜好导演低成本影片。别的导演总会想尽一切法子取悦观众，他却毫不客气地让观众在强烈得令人作呕的残暴与血腥里反思。他本人最欣赏的恐怖片是大师库布里克的《闪灵》，因此他也希望自己的影片中出现的不是简单粗暴的惊恐，而是那种不经意间的"背脊一阵阵发凉"。

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