说到大米，相信朋友们并不陌生，毕竟，大米是老百姓餐桌上重要的主食之一。无论是逛超市还是去农贸市场，在五谷杂粮区域，都能看到大米的身影。

大米大多分为两种形式在出售，一种是散装大米，一种是袋装真空大米，这两种大米的包装形式不同，且价格也各有不同。作为消费者，我们该选哪种呢？

【散装米】

散装米，是超市用大袋包装（50斤一袋）的米拆散来贩售的一种方式，也是超市的一种促销手段，让大堆大堆的米用更直观的方式呈现在消费者的面前，再以每斤便宜几毛钱的价格出售，吸引消费者眼球，以达到薄利多销的目的。

另外散装大米之所以是由大袋包装米拆开来当做散装来卖，还有一个重要的原因，购买大袋包装的人少，拆了能卖得快一些。

散装大米的优点

散装大米的优点除价格较便宜外,更在于不被打闷包，其品质看得见，摸得着，是否有小虫，立马便能发现。

散装大米的缺点

当然有优点就有缺点，由于散装大米赤裸裸的暴露在空气中，其保质期可能就会相对于真空包装的大米较短，并且由于购买的人多手杂，被人抓一把挑来捡去，然后再被扔回去等等情况，导致散装大米的卫生条件略差。

查悦生活支招：

对于喜欢购买散装大米的朋友来说，一次性应少买些，买回家后，更要注意防潮。日常吃小食品的时候，可以把在其它食品中留下的防潮剂保存好，放几包在散装大米之中，有助于大米防潮。

【真空包装的大米】

真空包装大米的优点

采用真空包装的大米，除了注明大米的生产日期之外，同时还会注明大米的营养成分、生产者和经营者信息等等，可以追溯到生产者的执行标准和生产许可证编号，相对来说，品质更有保障。

真空包装大米的缺点

真空包装大米虽然品质有保障，但是其价格相对也会偏高，并且在购买真空包装米需要注意，有的商家为了保证大米的口感和延长大米的保质期，往往会去掉大米留存的另一半胚芽，并把粉糊层刮除干净，刮除粉糊层的大米，也被称为抛光米。虽然抛光米的保质期比较普通米长很多，但是由于去掉了大米的胚芽和粉糊层，因此营养会受损。

其实，不仅是真空包装的大米，即使是散装米，也会有抛光米。因此在购买米的时候，一定要注意，如果有以下两种情况，那么很有可能就是抛光米。

【如何鉴别抛光米】

1、把手插进大米里，如果手背有明显的白灰，此米就是粗加工的带胚芽的大米，否则基本就是抛光米。

2、将大米加水，进行轻轻的搓洗，如果米水呈乳白色和混浊，则此米为新鲜米和粗加工米，否则，米水透亮，则为抛光米。

查悦生活提醒：

一分钱一分货，无论是散装米还是真空包装的大米，为避免奸商钻空子，在自己经济能力允许的情况下，尽量购买高品质大米，不要贪图便宜，谨防抛光米、勾兑米、发霉米！