24日百年秋林公司在散发着异域风情的百年阿什河老街上，折射出秋林历史斑斓之光---“Bistro秋林西餐厅正式开业。这是秋林食品公司坚持在中国传承俄式食品119年之后，再一次敬献给哈尔滨这座“东方小巴黎”的又一经典作品。
119年前，中东铁路车轮碾过铁轨的声音，预示着俄罗斯商人伊万.雅阔洛维奇.秋林开创的秋林食品这种“西方的摩登”深深地扎根在了“东方小巴黎”这座梦幻之城。119年后，秋林食品公司首次推出的Bistro特色西餐厅，依然扮演“东方小巴黎”城市品牌使者的角色。
“Bistro秋林西餐厅”是秋林食品公司坚持在中国传承俄式食品一百多年后，敬献哈尔滨这座城市的又一经典作品。具有百年历史的秋林集团和秋林食品公司，是哈尔滨的一张城市名片，是享誉龙江的老字号，秋林食品公司生产的九大系列特色美食早已成为家喻户晓的哈尔滨的地标特色美食，在社会各界朋友的一再倡议下，秋林食品公司也不负众望再一次超越了自己，创建了有历史，有故事、有味道的秋林西餐厅。
把餐厅地址选择在了秋林公司老楼后院，是秋林食品人对历史的眷恋和对百年秋林的不解情怀。坐在秋林西餐厅里，宛如坐上一辆回望历史的列车，穿过时光隧道，回顾那悠悠岁月，回顾曾经的美好时光。
据介绍，秋林这座巴洛克风格的商厦建成于1908年，它的后院，也就是现西餐厅的地址，是秋林俄罗斯高管的私邸和公司办公地，至今已超过了百岁高龄。透过老楼的窗棂，与阿什河街对面的两幢俄罗斯老建筑隔街相望。一位在阿什河街上居住60多年的的鲁老先生，看到秋林西餐厅后，满含深情地回忆起这条老街旧时的情景：那时的阿什河老街，景色幽静而美丽，满眼异国风情，每天都看到头戴丝巾，身穿布拉及的俄罗斯“玛达姆”(俄语意为年龄稍大些的已婚女人)和“杰沃什嘎(少女或小姑娘)不时地会有西服革履，头顶礼帽出入于秋林大楼的洋人。欧式老楼的庭院里有木篱围着的花园，外圈是高大的糖槭树，楼前盛开的丁香花会从绿色的木板墙上探出头来，与秋林老楼窃窃私语，互道问候。
出自对老秋林的情怀，Bistro特色西餐厅完整地保留了俄罗斯建筑原有风貌，推门进店，即可发现100多年“新艺术”风格的铸铁栏杆依然完美地“镶嵌”在巴洛克建筑风格中，诉说着俄罗斯建筑师高超的艺术观念与设计思维；低头可见被岁月脚步踩得发亮的水磨石地面，折射出百年来秋林的管理者们在这里匆匆忙碌的身影；在餐厅里，客人可以闻到秋林大列巴烤熟后飘来麦香、酒花香和植物的芳香，因为与之相邻的老房子里有一台烘烧了100多年的俄式面包烤炉，它也是制作是省非物质文化遗产---秋林大面包的功臣之一。
无论是餐廊里“路灯”照亮的欧式浪漫，还是欧式木门及家具壁橱，都与秋林老楼浑然成一体，西餐厅空间里溢满了厚重的历史感，这里有着饮食氤氲的弥漫，也有着历史旋律的流淌。仿佛让人进入了时光隧道穿越到中世纪。西餐厅主管说，来西餐厅的客人可以在这里看到曾经辉煌，又历经沧桑的百年秋林公司的历史身影和“东方小巴黎”美妙多姿的过去。
哈尔滨被冠以“东方小巴黎”的美誉。不仅在城市建筑风格上凸显的欧陆风貌，同时也涵盖了走在中国城市前列的西餐厅。哈尔滨最多时有40个国家的20万侨民，俄国人就有16万，占了当时哈尔滨总人口的一半还要多，因此，西餐厅很快遍布冰城，高达260多家。
21世纪的Bistro秋林西餐厅，依然具备满足中外客人需求的强大功能，它融合了世界各地文化的创意餐品，难能可贵的是有法国蓝带毕业的高材生坐阵，能烹制出客人不可错过的肉眼配贝尔尼斯酱、安格斯牛小排配黑胡椒酱汁、慢炖牛膝肉配藏红花调味饭。苹果白兰地煎鸡配混合蔬菜等几十种经典主菜。有法国新鲜生蚝配小干葱红酒醋汁、冰鲜泰国黑虎虾、法国进口海螺配自制蛋黄酱等30多种“从海洋到餐桌”的鲜味......
来自法国乡村的融合菜更是独有风味：有自制法式乡村五香猪肉酱配泡菜左秋林大列巴、自制鸭肝酱配时令果酱、自制鱼肉配香草酸奶油、香煎三文鱼配秘鲁藜麦混中东小米色拉......
对喜爱秋林食品客人的来说，有自制的秋林食品传统冷切肉拼盘：松仁小肚、红肠、牛舌肠。还有传统乡村五香猪肉酱、自制兔肉泥、白火腿......还可以品尝意式、俄式特色的精致西餐和极具水准的美味乡村菜，来吸引食客前来“滚菜单”。
让人惊喜的是餐厅中间那列满载百年秋林特色美食的“列车---秋林1900号”，车上装满着秋林大列巴、各式秋林面包点心和秋林公司特色肉灌制品，这些承载了哈尔滨百年饮食经典的特色食品，定会调动中外宾客感动的神经。
这里的酒品是顶级的，除了秋林食品公司出品的列巴郎精酿啤酒系列，还有空运的顶级啤酒、红酒、威士忌等30余种酒水，尽情享用，但需提前一天预约。
选择秋林西餐厅是幸运的。主厨chefMars来自上海顶级西餐厅，曾被世界各地的西餐爱好者大力赞美。他对餐厅管理异常严苛和认真，对食材较真，对新鲜度极其讲究。在餐厅内，宾客不仅能看到厨房的操作，还能听着舒缓的音乐。当你正享受于大厨手中“变”出来的美食时，看似严肃的主厨有空也会愿意和客人聊天的，他喜欢和客人分享生活，像一位老朋友，让客人感觉到这里并没有通常西餐厅的那种拘谨，感到轻松舒适惬意温馨。
在忙碌的都市生活中，Bistro秋林西餐厅仿佛是一个与时空分割出来的岛屿，它是钢筋水泥里面的温柔乡。精酿啤酒、红酒、威士忌、音乐......透过酒杯，每个角度都折射出如梦似幻的斑斓彩光。同时感受到一座城市百年历史的迁徙和其沉淀在骨子里的优雅气质......