立即打开

打开

油烟机燃气灶炒锅不能三缺一:最适合厨房煎炸爆炒的精装三件套

所谓工欲善其事,必先利其器,有经验的厨师都知道,若是喜欢煎炸爆炒的家庭,厨房里是必须要装备一套优质的厨电设备的。具体来说,一是好的燃气灶,提供充分的火力和完美的火候;二是要有一把得心应手的好炒锅,否则粘锅糊锅苦不堪言;三是需要一台好的油烟机,拨开云雾见真颜,那只是抖音里小姐姐们的玩笑,爆炒油烟可不是什么玩笑。

那么,针对爆炒厨房,油烟机、燃气灶和炒锅这三件套,有什么好用又实用的好产品推荐呢?小编通过长时间反复的对比排查,下面就安利一个精选方案,供大家品鉴参考。

油烟机:拢烟大吸力+挥手爆炒最适合

说起最合适爆炒厨房的油烟机,很多厂家都是千篇一律的这样宣传,混淆视听让人爱莫能助。正本清源,小编建议从以下四个方面来评估,找到适合爆炒厨房的油烟机:

毫无疑问,首先是要大吸力大风量性能,最好高达20立方米/分的行业最高标准;二是要有超强的拢烟性能,因为爆炒烹饪的油烟极大,油烟在未被抽取之前容易扩散逃逸;三是要有爆炒的瞬间强吸功能,解决爆炒菜式下锅关键时刻的油烟闪吸;最后是油烟机要有自清洁功能,能自动清洗油烟机,让持久大吸力不衰退。

要达到以上标准,良心推荐华帝天镜MAX系列侧吸式油烟机i11105型号,大家可以到官方店铺详细的了解详情。

为什么这款产品最适合爆炒厨房?这里简单的说说这款产品的优势:

一是采取超大的MAX巨幕拢烟板,加上弧形导烟屏,拢烟性能远远超过普通的侧吸式油烟机。

二是高达21立方米的超强大风量大吸力,已经达到大风量阵营里的最高参数,加上460Pa顶级大风压,大吸力方面没有毛病。

这款产品还是新一代的挥手爆炒油烟机,不但具备瞬时强吸功能操作,更加持了挥手操控的人性化设计,挥一挥手就可以瞬间启动爆炒大风量,快捷方便得不要不要的。

最后,华帝独具的热水自动洗功能,对爆炒厨房简直是必不可少的。因为爆炒油烟机的油烟污渍极高,必须要经常清洗才能保持持久大吸力。相比市面上其他品牌提倡的所谓免拆洗或易拆卸概念,小编认为自动清洗才是最靠谱的。

燃气灶:4.5KW大火力灶+高热效率最舒心

现在说燃气灶。爆炒厨房因为要求更高的火力和锅气速度,所以直接建议选择大火力灶。大火力灶是指热负荷达到4.5KW的燃气灶,比普通燃气灶3.8KW的热负荷会更高。

对于市面上一大堆4.5KW的大火力灶,该如何选择呢?考虑到爆炒厨房的实际情况,建议还要从另外两个方面来考量:一是热效率,二是火力精准控制。

热效率是火力的利用率,利用率越高,就越节省燃气,本身大火力灶就比较费燃气,所以热效率的节能性很重要;另外爆炒菜式是需要更加精准的火候掌控的,因此火力的精准度也非常关键,尤其是对烹饪新手来说,爆炒厨房配合精准火力,烹饪起来就不会那么吃力。

说起大火力灶,还得推荐华帝品牌。作为27年专注燃烧技术的资深大品牌,华帝线上平台有三款大火力灶爆款,包括i10042B、i10049B和i10052B,热负荷均高达4.5KW,大家可以去详细了解一下。这里小编重点推荐i10052B这个型号,相比之下性价比最高,接近平民普及价位,是一款既省钱,又实用的大火力精控灶。

简单来说,这款燃气灶以超猛超燃的聚中直火为特色,热力高达4.5KW,大火力灶标准模范生。相比普通大火力灶,高达63%的热效率指标,却更加省气节能,是最为可圈可点的;另外具有多挡精控火力进行火候的精准调节,爆炒厨房火候不再难;加上齐全的安全防护系统,点火装置、熄火保护、童锁功能、防高温的防爆玻璃面板等设计,简直就是对爆炒厨房量身定制的一款燃气灶,各方面均是细心考虑到了。

炒锅:高纯铁平底炒锅爆炒导热性能更好

不同的锅,适合不同的美食:喝汤有专门煲汤的锅,炒菜有专门炒菜的锅,烹、煮、炖、煎,每一种都有专门的锅具。爆炒菜式最大的困惑就是入锅的菜要炒很久才会熟,出锅都变得软趴趴了。这是因为锅的温度不够高,冷的食材一入锅,温度马上就降下来,使炒菜时间长。很好地解决这个问题,炒锅就要求导热极快,炒菜时让食物迅速升温,保持住“锅气”,菜出锅时还色香味俱全!

极力推荐日本原装进口的“珍珠生活”高纯铁平底炒锅,秘密就在于,它是一款高纯铁锅。

市面上卖的铁锅,主要分为生铁(铸铁)锅和熟铁锅。生铁由铁矿石初步提炼得到,继续提炼才得到熟铁。熟铁锅含碳量低,因此锅体能做得更轻薄,导热性越好。这款炒锅,是在普通熟铁的基础上,再经过提炼得到的高纯铁炒锅。所以它的导热性能非常好,特别适合快手爆炒。

除了导热快,它还有很多优点。锅身很轻,只有1.25kg,也就是大约两瓶矿泉水的重量,炒菜时颠锅可以说是毫不费力。最重要的是,它是一口无涂层的不粘锅!无涂层却不粘,是因为这口锅内表面,采用了凹凸颗粒设计,从而减少食物与锅体的接触,实现物理防粘。

一般的日本铁锅都是平滑的表面,而“珍珠生活”的铁锅,是将铁水通过凹凸的磨具浇铸后自然成型,用得越久,食用油会渗入锅内形成油膜,锅的不粘效果越好,对爆炒食材更加实用。

打开APP阅读更多精彩内容