徽州风干板鸭，日晒风干，古法腌制，那味道真是绝了

哈喽大家好，我是小帅，今天带大家了解的是徽州的风干板鸭。做这种板鸭都是精选的本地散养土鸭子，宰杀之后都是用最古老的办法去手工搓盐，一只鸭子要来回擦动百余次，才能放到腌缸里。而且用的材料也都是精心挑选的，只有最天然的东西才能腌制出最美味的板鸭。腌制好了后，用温水漂洗干净，放到阳光下晾晒7天以上，才做成真正的的风干板鸭。

风干的板鸭，表里一致，煮熟切成块，透明发亮，色泽诱人肉质紧凑。吃起来味道香醇，辣味扑鼻。

在这里小编要提醒一下大家，买回家的板鸭，腊味腌制的，所以味道要偏咸，所以在烹饪的时候一定要记得泡水去盐分。