潮汕赫赫有名的普宁豆干，炸到金黄酥脆，蘸葱蒜水吃着外酥里嫩

说起潮汕美食，想必大家多多少少都有吃过吧， 像牛肉火锅、牛肉丸、糖葱薄饼、蚝烙等，都是有名的潮汕美食，如今在各地也能吃到的。而在潮汕普宁还有一种赫赫有名的小吃，那就是普宁豆干了。

潮汕人说的“豆干”，其实就是方言中“豆腐”的意思，以普宁出产的最为出名，很多去普宁的人必打卡的美食就是豆干了，吃起来外酥里嫩，满口豆香味 ，在别地可是吃不到这种口感的，所以这豆干也是外出的普宁人最想念的家乡味。

走在普宁的大街小巷，经常能看到炸豆干的小摊或者小店，可以说这豆干是无处不在的，一路过还能闻到香喷喷的味道呢。像这个地道的普宁大爷，在路边就摆摊卖了30年豆干，每天都能卖几百块豆干呢。

当有人来买豆干的时候，大爷就拿出一大早现做的豆腐下锅油炸，期间还要时不时的翻动豆干，这样才能炸透。等到豆干炸到金黄酥脆，这就可以捞出来切开了，一刀下去都能听到酥脆声了。

看这切开的炸豆干，外表已经很酥脆了，而中间依旧保持着豆腐的软嫩，吃起来肯定是差不了的。而在普宁吃豆干，也少不了一碟葱蒜水，看似清淡，但蘸着吃却是很香的，既有咸香味，又不掩盖豆香味。

像这样美味的炸豆干 ，真是让人吃到欲罢不能，这才是货真价实的外酥里嫩啊。而且这炸豆干的价格也很实惠，10元能买9大块，足够三四个人吃的了，用来做下午茶也不错。不知道大家吃过普宁豆干吗？