流程

从我有记忆开始，每到大节（端午、中秋、春节）时，我妈都要做这款糍粑来过节的，因为小时候穷哇！只有米是自己种的不要钱，就用自己种的糯米磨成粉来做糯米糍了，但这款糯米糍有点费功夫，做出来的效果比普通糯米糍好吃得多了，真是百吃不腻，因为费功夫，现在越来越少人做了。

【客家糯米糍】特点：香甜软糯、吃起来有点点嚼劲，咬一口，满满的回忆

所需材料：300克糯米粉，20克玉米淀粉，一斤花生米、100克黑白芝麻、30克砂糖、250纯牛奶

做法：

第一步：花生米炒熟（炒得拿一颗起来搓一下，会脱皮就代表熟了），黑白芝麻也炒熟（有香味出来就熟了），50克糯米粉炒香（炒的颜色有微黄就代表熟了）

第二步：容器里加入250克糯米粉，30克砂糖，分次倒入250克纯牛奶，拌匀，提起来成丝状就可以（这一点很重要哦，必须是要提起来成丝状才行，不然蒸熟后都不成团的呢）

第三步：倒入大一点的平底盘里，烧开水上锅蒸20分钟

第四步：花生米舂碎、加入黑白芝麻和砂糖拌匀即可

第五步：粉蒸好了，拿出来装出容器里，用擀面棍来锤，锤久一点，做出来口感会更好，而且会有点弹口哦

第六步：带上手套（防粘）捏一个挤子，摊平，包入馅料，虎口收紧后搓圆，再在炒熟的糯米粉上滚一圈，均匀的裹面糯米粉，（这样就可以直接吃啦！而且拿起来不容易粘手，各位喜欢的也可以用椰蓉来裹哦）

成品图：香甜软糯的糯米糍已经完成啦！我自己能吃三个哦，特别解馋呢

这道甜品基本上没什么技巧，完全按照步骤来就可以做出来了，只是调糊状的时候必须要搅成提起来能成丝就可以，不能成丝，过稠可以再加点牛奶或水也行，过稀了可以加点粉就行

内容分享出来哦！好了，本期就分享到这里，感谢观看，我们下期再见