新疆特色“玛仁糖”，制作过程讲究繁琐，但在当地可以放开吃

在地大物博的中国，不同的地方有不同的物产，所以各地的饮食也有差异，就拿传统小吃来说，每个地方的小吃就各具特色了。今天小优要说的是，新疆特产玛仁糖，俗称切糕，想必大家都不陌生吧。

说起玛仁糖，这在新疆就是一种随处可见的小吃，很多商贩都骑着一辆平板车，上面摆放着超大一块的玛仁糖，当有人来买的时候就切一块，这样的场面在新疆可是很常见的，尤其是逢年过节的时候，买玛仁糖的人就更多了。

玛仁糖实际上就是由糖稀和各种坚果做成的糕点，吃起来香甜可口，看似很简单，但制作过程讲究繁琐，没有两三个小时是做不好的。下面就一起来看看新疆玛仁糖是怎么做的吧。

制作玛仁糖最关键就在于熬制糖稀，只有糖稀熬好了，玛仁糖才好吃，而糖稀主要就是用白糖、麦芽糖以及蜂蜜混合熬煮而成的，经过一个小时之后，糖稀变得黏稠，这才算是熬好了。

接下来就是坚果了，选用花生、巴旦木、葡萄干、核桃等，提前下锅炒香，然后倒进糖浆里搅拌均匀，再趁热塑性，这样一块150斤的玛仁糖就做好了，拿到市场直接切开来卖，价格也是挺实惠的，所以说在新疆可以放开吃。

其实这玛仁糖吃起来就是满口坚果的香味，甜味也恰到好处，当成小零食来吃可是很不错的，可惜现在大家都不敢买了，就怕价格太坑，而如今外地卖玛仁糖的人也不多了。看完之后，大家有没有很想尝一块玛仁糖呢？