从最开始的新华小路店那7张桌子，

到如今江汉路店的两层门面，

四年以来，

『周末铺子』的招牌越来越响，

靠好评不断的“汉味”俘获了一票好吃佬！

作为武汉第一家地道的汉派碳火烤肉，

TA真的太低调了！

对于一个土生土长的武汉伢来说，

在众多烤肉流派里，

最爱的当然还是本土汉派烤肉

周末铺子打破了大家对韩国烤肉和东北烤肉的传统执念，老板通过自己不断试味和调整，打造出了zui接地气的老武汉口味。

五大工艺 现剪现烤

周末铺子的美味秘诀，还在于这五大工艺：现洗、现腌、现剪、现摆、现烤。

老板说，对于每份烤肉菜品，会尽可能地为客人展示出肉本身的完整，在烤盘面前现剪现切，更好地锁住食材的鲜味。

甄选食材 精选匠心

和一般烤肉店直接将肥瘦肉分开的做法区别是，这里的五花肉选用的均是五花与排骨相连接的部位，再将骨头挑出，保证成品的瘦肉更多，减少肥腻。

秘制蘸料 独家风味

店里的蘸料都是周老板自己研制的，湿碟是黄豆酱，味道咸鲜醇厚，干碟用的是烤肉店少见的粗粒孜然和辣椒，配上烤物那叫一个香嘞！

烤肉前第一步，记得在烤盘边倒上一杯本店特有的芝士鸡蛋糕。芝士+牛奶+鸡蛋的搭配，跟港式鸡蛋仔的香甜味道很像。

根据自己的喜好，可以决定烤到半熟还是全熟，还能体验到浓浓的芝士拉丝噢！

每日限量的Q弹猪板筋

作为周末铺子的特色招牌，这可是靠运气才能吃到的一道菜，毕竟“一桌限一份，一天仅供五份”不是在开玩笑，去晚了一定没有！

猪板筋是选用的靠近里脊肉的部位，可以看到一面是瘦肉肌理，一面是板筋。

烤熟以后吃起来口感更是丰富有层次，肉筋相连嚼起来既Q弹又绵软。

经典Q弹五花肉

烤盘上必不可少的经典菜式必数五花肉，看看周末铺子怎么让你吃出花样！

腌制过的猪五花吸收足了酱料，很是入味，肥瘦相间肉质细腻，称得上十足的好品质。

现剪现烤的大块五花肉

好大一整块五花肉，看官可千万别被吓到！

先将猪皮那面贴近烤盘，让表皮烤得焦香Q弹，再把划开的肉块翻面，让油脂都蹦出来，最后亲手把肉剪成块，在炉子上慢慢煎烤。

看着厚实的五花在炉火上滋滋作响，吃到嘴里的每一块肉都被烤透，在味碟里摞一圈儿，尝起来肉质丰厚多汁，美味不容小觑！

大力士才能吃的手摇花甲

摇啊摇啊摇，让花甲在秘制料汁里拼命翻滚，如同花甲酸辣的味道在你舌尖跳跃般奇妙，爽口又开胃，好吃又好玩！

Q弹五花肉

和经典款不同的是，这一道五花要更加精瘦，油脂部位更少，是瘦肉星人的福音没错了。

刷酱版与腌制版相比又是另一种风味，大颗孜然嚼得到，与肉香碰撞出最奇妙的味道~吃着幸福感真是爆棚，卡路里什么的全被抛到脑后~

香辣脆骨

烤得香酥劲脆的软骨嚼起来那叫一个有味，绝对是烤肉界的下酒首选，此时最适合酌一口清酒，和三五老友尽情侃谈。

澳洲牛肋条

这道经过腌制的牛肋条，大概是重口人士的最爱，在小盅中佐料都渗入了肌理之中，相比原味，调味过的肋条肉吃起来会更特别一些。这么长一根，完整看得见~

肋条肉口感很有劲道，把握住火候，锁足了肉汁，香味在口腔中迸发。

香辣羊排

大块的羊排，肉和脆骨分布均匀，腌制过的排骨还未烤制便已散发着诱人的酱香。放在烤盘边，耐心等候，就能体验到最佳出品。

花甲热干面

这可是四个人才能吃完一碗的热干面噢，咸鲜的酱料包裹住面条，撒上葱花，配上大颗炒花甲，来上热腾腾的一筷子，嗯~扎实，果然是正宗的武汉味道！

大口吃肉的同时，来套店里新推出的花间十二盏，六种不同口味的醇香糯米酒，供君选择，让这顿饕餮肉餐得以升华。

开车或拒绝酒精的朋友，也可以试试其他的特调饮品，酸甜冰爽的口感是摆脱的最好选择噢~

店铺信息

周末铺子·炭火烤肉

新华小路店

【地址】

新华小路75号

12:00-14:00 17:00-21:30

【电话】

027-85385176

江汉路店

【地址】

江汉路宝利金4座1楼（星巴克旁内街）

10:00-22:00

【电话】

027-82775176