20191012 周六

近日，国际权威期刊Nanoscale（IF=6.97, 五年IF=7.59）在线发表了崔海英教授的最新研究成果“Stimulating antibacterial activities of graphitic carbon nitride nanosheets with plasma treatment”。Nanoscale作为中科院近年来重点打造的学术刊物，是国际学术界公认的权威期刊。目前由中科院院长白春礼院士亲自担任期刊主编，并通过英国皇家化学会（RSC）出版发行。

该项研究首次系统地对石墨烯相氮化碳材料的抗菌性能进行评估。同时结合分子模拟计算，对其抗菌机制进行了深入的探索。还采用冷等离子表面处理技术，进一步提升了氮化碳材料的抗菌活性。研究成果获得了国内外同行的高度评价，为碳基材料在食品抗菌保鲜领域的应用奠定了理论和实验基础。因此，该论文还入选了Nanoscale创刊十周年纪念专辑。

崔海英教授长期致力于食源性致病菌控制方面的研究，近五年已经先后在Ultrasonics Sonochemistry、Industrial Crops and Products、Carbohydrate Polymers、Food Control、Journal of Functional Foods、International Journal of Food Microbiology等国际期刊发表论文近70余篇（JCR一区论文近50篇），其中有6篇论文入选ESI高引论文。

（江苏大学食品与生物工程学院）

学者简介

崔海英

江苏大学，食品与生物工程学院，教授/博士生导师；日本广岛大学，食品卫生学，博士。

【研究领域】

1.食品营养与安全；2.食品微生物学；3. 食品贮藏与保鲜；4.食品智能包装；