春天，是一个万物生长的季节，大自然的一切都焕发着勃勃生机，许多野花野草纷纷从土里探出头来，野菜也不例外，春天是吃野菜的好时节，像荠菜、春笋、蕨菜等，都是很多农家人最爱的时令美食。清明节的时候，每次去山上都能挖到许多新鲜的野菜，收获满满。

本次小编要说的就是农村的一种野菜，9成人都误以为是蕨菜，殊不知60一斤还供不应求，让我们一起来看看吧！

这种菜就是猴腿菜了，学名又叫蹄盖蕨菜，又叫绿茎菜、紫菜、猴腿等，它是一种多年生的草本植物，通常植株高60到100厘米，根茎直立状，外形和蕨菜有点像，都是顶端弯曲成螺旋状，上面还有许多的嫩芽，不过猴腿菜和蕨菜是两种蔬菜，它们并不完全一样。

猴腿菜主要分布在我国的西北、华北还有西南地区，常生长在山林里、河岸旁还有湿地上，猴腿菜的营养非常丰富，它富含蛋白质以及各种维生素、矿物质还有微量元素，其中铁、锌的含量都很高，还含有多种人体所必须的氨基酸，非常适合老年人和儿童吃，所以它又被誉为”山野之王“。

目前猴腿比较珍稀，人工培育的并不多，野生的天然猴腿菜就更少，多见于长白山上，所以每当到了春季猴腿菜一上市一下子就会被抢光，通常能卖到60、70一斤，广受消费者的青睐，蕨菜虽也很美味。

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