海参不仅是餐桌上的高档菜肴，还是非常名贵的药材。海参是少数“药食同源”的食品之一。海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

这样一个大补特补的天然保健食材，到底不能与什么同食呢？下面小编为你揭秘不能与海参同吃的食物。

忌：葡萄,柿子,山楂,石榴

海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸。同时食用的话，不仅会导致蛋白质的变性和钙元素的沉淀凝固，造成营养成分难以被人体吸收，还会出现腹疼、恶心等症状。

解决方法：水果有的是酸性的有的是碱性。大体上入口是甜食的，多数为酸性食物；入口较酸者，多数是碱性食物。如果分不清哪些水果是酸性水果，那一般在食用海参2小时左右时间后再吃海参。

忌：甘草成分

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时，放这些调料可以起到很好的调味效果，但是海参就另当别论了。因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收，爱美的女生一定要禁忌这一条。

解决方法：食用海参半个小时之后，再服用含有甘草成分的药品或食物，这样对海参的营养吸收没有太大的影响。

忌：用醋炒或者拌海参

做海参菜时不宜多放醋。中医认为海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，不但口感、味道均有所下降，而且在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。

解决方法：追求酸性口感，可以用苹果醋代替食用醋。苹果醋是一个口感呈酸性，在人体内代谢后呈碱性的饮料。如果需要的话可以考虑用苹果醋炒海参菜。

除了上述不能与海参同吃的食物外，同时注意以下几个事项：

1、年龄太小的儿童不要吃太多海参。3周岁以上的儿童可以适当进补海参，对身体和智力发育有很大的好处；

2、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化会加重肠胃肝脏负担；

3、认为夏天不宜吃海参是错误的。人们认为海参火大，夏天食用会火上加火，容易生病。其实不然，海参是一年四季都可以进补的食材。

海参的成分

1 、海参中的酸性粘多糖：可防止动脉硬化，是降血压、降血脂、抗衰老、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质之一。

2 、海参中的海参素：有提高人体免疫力和抗癌杀菌的作用，抗腐能力强。

3 、海参含有18 种氨基酸（天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酯氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、氨、组氨酸、精氨酸等）；人体缺少上述某种必须的氨基酸容易发生致命病变。因此，获取人体所需的氨基酸对人体的正常发育尤为重要。刺参中均含有这些人体必需的氨基酸。

4 、海参中的硒：能抑制癌细胞的生长，具有有效的抗癌作用。

5 、海参中的锌：具有增强人体细胞内部机能，扩张理化因子成长的外界环境，促使其合成蛋白质的机能。增强脑细胞的营养，促进脑细胞的健康发育，尤其能促进胎儿脑功能的健康发育。

6 、海参中的钙：具有增强细胞核泵的作用，促进细胞活性物质的运输，加强钙质的运送，强化骨细胞的硬度，促进骨质健康发育。

所以坚持每天都吃海参，能够

1 、提高免疫力，调节人体内分泌功能；

2 、提高人体运动机能，使人不易疲劳；

3 、能改善糖尿病患者血糖、尿糖及中老年人尿频的症状；

4 、病人术后和患病后，体力和精力能迅速恢复；

5 、增强心脏血管的弹性，解除心脑血管痉孪，舒张心脑血管血液；

6 、妇女经期不适有所减轻，并能延长月经期，延缓衰老；

7 、更年期的情绪烦躁、腰酸背痛、睡眠不好能有明显的改善。

8 、具有活血、预防高血压、心脑血管疾病的作用；

9 、降低胆固醇，激活脑细胞，增强大脑学习能力及记忆能力；

10 、皮肤的皱纹减少，变得润泽、光滑有弹性，具有美容养颜效果；

11、刺参所含的海参素和硒多糖，具有抑制癌细胞生长的作用；

12 、能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。

用心做好每只参