有关于生蚝的故事，从未停止......

想当初2017年那篇名为《生蚝长满海岸，丹麦人却一点也开心不起来》的文章在丹麦驻华大使馆官微上发布，一“文”激起我国多少吃货的心中浪呀，她们纷纷闻讯赶去丹麦享受美食，却不知道，所谓的丹麦生蚝其实就是“太平洋生蚝”。

不论是在烧烤摊，还是高档餐厅，人们喜爱的生蚝，大多都是太平洋生蚝，太平洋生蚝适应力非常强，极其好养活，生殖力绝对是生蚝品种里的“扛把子选手”的存在。

太平洋生蚝的外壳十分坚硬、且形状各异。因为严格遵循着“不对称审美”的原则，它们的两片壳都不对称：左（下）壳深陷，有时两边几乎为垂直面，右（上）壳扁平或略凸起，置于左壳内。

壳表极为粗糙，普遍都有凹槽，凹陷明显的就叫“cupped （oyster）”，而且凹陷得颇有层次，它们的外壳也会受到环境的影响，多呈白色，还有许多紫色条纹和斑纹从壳嘴部向外放射，壳内就不用说了，基本都呈白色，巨大肥厚的样子让人垂涎三尺！

太平洋生蚝生长快速，而且对各种环境耐受力强，它们很快成为了世界许多地区的首选养殖品种，如果“只讲数量，不谈质量”的话，“生蚝之王”的称呼它是当之无愧了！

丹麦生蚝Limfjord oyster（Ostrea edulis）

关于太平洋生蚝，有一个极富争议的话题——“入侵破坏生态的物种”！太平洋生蚝”原本不属于丹麦海域，却入侵了丹麦生态系统，它们在丹麦海岸边肆意疯长，让丹麦本土生蚝Limfjord无处安生，丹麦海岸成了“它的天下”！

太平洋牡蛎的主要生产国：来源: FAO渔业统计数据

不仅仅是丹麦，还把美国华盛顿州的普及特海湾（Puget Sound）里Olympia oyster干掉了，又是把新西兰北岛的岩蚝（rock oyster）挤兑死了。就连到了海域水温低的北欧，太平洋生蚝一样是横行霸道。

德国Juist的太平洋蚝床 摄影: Achim Wehrmann / Senckenberg Research Institute

20世纪60年代，它们被引入荷兰（the Netherlands），虽然它要20℃以上才产卵生子，可没想到，太平洋生蚝很快就适应了，一个产卵期就是5千万-1亿枚小蚝，一个产卵季还分几次。再随着洋流，蚝们四处安家，可想而知，它们的繁衍生殖系统是多么强大，可以算得上是堪比小强的存在了！！

太平洋生蚝的“大肆入侵”，导致了丹麦最爱的生蚝品种“生不如死”。丹麦人又不喜欢吃充满青瓜和西瓜味的太平洋生蚝，这耗啊，真的是生不逢地，要是生在我国海岸，那绝对我国的“贵宾”：定将姜葱、蒜蓉辅之以料，再以炭烧、香煎、烧烤制之！！

健康小知识：牡蛎的别名就是生蚝，它是所有食物中含锌最丰富的（每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌），是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌哦！

（资料来源：搜狐网八仙过海）