格陵兰比目鱼常常单独栖息在海底，侧着身体躺在海底沙滩上，那突出的长着两眼的一侧总是向上，凝视着水域的动静。它的体色会随着所处环境的不同，马上变换它的体色，算是拟态的高手。它不像一般鱼正着游泳，它是已没有眼睛的那一面，贴着水底游泳。

现在比目鱼成了人们餐桌上的常客，不过各地对比目鱼的称呼有所不同，北方地区称其为“偏口鱼”，广东称其鲜品为“左口鱼”，称其干制品为“大地鱼”，因其状如鞋底，还有人叫它“鞋底鱼”。近年，在餐饮行业中它还有一吉利喜庆的名字———“多宝鱼”。

多宝鱼又称欧洲比目鱼，为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。我国上世纪90年代中叶开始引进养殖，因它身体扁平、体型接近圆形、比较名贵，所以有平平安安、团团圆圆、富贵多福等寓意，国内都称之为“多宝鱼”。