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今天，继续分享北京第二实验小学五年级的学生冯量达、王培元，汪思涵，在西城区青少年科技馆的赵溪老师和北京第二实验小学甄奕老师的指导下完成的《关于保鲜膜问题的调查》报告。

研究报告正文

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调查结果

1.查阅结果：

1)市场上出售和使用的保鲜膜分为以下表中的三类:见表3

表3：保鲜膜塑料分类

2）国家在保鲜膜使用方面有相应的标准

我们在中国标准在线服务网，查阅食品安全国家标准等资料得知，我国早在2009年曾经出台了《食品用塑料自粘保鲜膜》国家标准，涵盖了PEPVC保鲜膜类型，其中提到“聚氯乙烯保鲜膜仅适用于包装不直接入口的蔬菜、水果等生鲜食品 ”。

在《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1-2016）、《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》（GB 4806.7-2016）中对材料的具体成分、限量、检测标准等都有明确规定。

3）不同保鲜膜的价格问题

黄轴芯的PVC保鲜膜价格比较便宜，同样规格大小的黄轴芯和白轴芯保鲜膜 几个对比见下表4。

表4：保鲜膜价格对比

2.专家咨询结果

周老师告诉我们，PVC与PE塑料保鲜膜在使用中虽然各有优劣，但是从对人体健康的角度，建议直接接触食物的保鲜膜还是不要使用PVC，使用相对安全的PE保鲜膜。她教给我们一种辨识各种塑料的方法，为了回收塑料制品，塑料制品商会在塑料制品的底部标上一个三角形，里面有个数字，见下表5

表5:塑料种类、应用与回收代码

3. 问卷结果见下表6

表6：问卷调查统计表

4. 考察、观察结果见下表7

表7：现场实际观察使用及情况及问卷调查对比表

5.科学实验结果

1）黄轴芯保鲜膜打开以后有刺鼻的味道，白轴保鲜膜没有味道。

2）黄轴芯保鲜膜比白轴保鲜膜更具有粘性，更容易粘住，说明密封性更好。

3）pH试纸检测

实验发现，吸收了黄轴芯燃烧放出气体的溶液（简称A液）pH为酸性，吸收了白轴芯燃烧放出气体的溶液（简称B液）pH为中性，说明两者成分不同。

4）硝酸银检测

在A液中加入硝酸银溶液后，A液产生了白色沉淀，说明黄轴芯保鲜膜中含有氯元素，有一定的毒素。

在B液中加入硝酸银溶液后，B液中没有白色沉淀，说明白轴芯保鲜膜中不含有氯元素。

图17-19 硝酸银检验结果

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分析与讨论

1. 国家对塑料保鲜膜材质有生产标准，但保鲜膜包装没注明适用范围。

国家虽然对塑料保鲜膜材质有明确的标准规范，但保鲜膜产品的包装上只标明材质，没有注明保鲜膜的适用范围，所以造成商家和消费者不清楚如何正确使用保鲜膜，这样就没有相应的措施。再加上目前保鲜膜的使用区分度很低，一般人很难正确选择。我们调查中的证据也显示到了这一点。全部80个样本中使用合格率只有39.0%，了解正确使用要求比例只有38.8%，了解材质的也仅有13.8%。说明大部分商家和消费者都不了解国家对于保鲜膜生产材料的标准，或者由于保鲜膜包装中缺乏材质说明，造成使用保鲜膜的商家不能严格执行这个标准，这是造成目前保鲜膜使用的乱象的原因之一。因此国家相关部门应当进一步加强执行标准的推出，要落实到位。

２. 大部分国家正规超市能够正确使用保鲜膜，但不清楚材质规范。

在调查考察中我们发现，正规大型超市，如家乐福、超市发，以及商场中的小型高档超市都是使用白色保鲜膜，使用合格率达57.1%，正确了解者也多达78.6%，说明他们了解要正确使用保鲜膜，并能够严格执行这样的标准，说明国家相关部门是可以监管这些超市的。

但是我们调查结果还发现，这些国家正规超市了解规范材质的比率数据为零。这是很奇怪的现象，这些地方的销售人员尽管用的是对的，但是他们完全不知道自己为什么用对了。分析原因我们认为，这些销售人员所用的保鲜膜为单位领导安排的，不需要他们自己采购、选用，给什么材料他们就用什么，因此是商场管理部门买对了让他们用对了。销售员根本不明白，还是需要向他们宣传、教育。

3.价格较低及监管难，使很多小型商家都一致选择黄轴芯的PVC保鲜膜。

我们在调查中吃惊地发现，被调查的小型超市、农贸市场、和流动小摊无一例外都是使用黄轴芯PCV保鲜膜，合格率为0%，怎么这样一致？在问卷环节也看出，他们几乎对保鲜膜的区分、使用都缺乏了解。

分析原因一是价格便宜。由于缺乏国家监管，这些商家就随自己的愿望使用保鲜膜。什么便宜就用什么，黄轴芯的PVC价格比白轴芯的PE便宜不少。

分析原因二商家配送。我们在对53个商家逐一问询时发现，原来平时超市都不卖黄轴芯的保鲜膜，那些黄轴芯的保鲜膜是批发食品的人直接配送的，也可以从网上直接购买。

当有人直接送上门价格比较便宜的PVC保鲜膜时，商家特别是小摊贩当然要选择PVC保鲜膜，导致了市场上黄轴保鲜膜“明目张胆”的“大行其道”。虽然有9.1%的小型超市商家知道保鲜膜类型，但100%的商家使用不合格，属于“明知故犯”。

流动商贩可以说没有一家使用是对的。外地和北京没有区别。

４.一般家庭在家使用PE白轴保鲜膜，但在外面却因不了解而没注意，被动使用了PVC黄轴保鲜膜。

在调查中我们还很奇怪地发现，尽管个人家庭在自己家里使用合格率为85.2%，这本来是比较好的现象。但进调查又显示家庭只有59.3%了解正确使用要求，40.7%了解保鲜膜材质。说明他们并不了解使用什么样的保鲜膜。在外面商家给用什么保鲜膜她们都不在意，根本没有注意商家给他们使用的是黄轴芯的PVC保鲜膜。

为什么产生这个矛盾？调查发现，个人家庭获得食品保鲜膜的途径一般为比较大型的超市，而那里因为管理比较规范，不出售PVC保鲜膜，人们就只能使用PE保鲜膜。但是他们不了解其中的原因，就会产生上述的问题，这充分说明加强对公众开展塑料保鲜膜的知识非常重要，拨迫在眉睫。

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建议

1.加强专业指导

建议国家标准化管理委员会、中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局在《食品安全国家标准》中规范保鲜膜的生产标准、及包装规范，增加保鲜膜的区分度，在食品保鲜膜包装中除了注明保鲜膜材质以外，还需要注明保鲜膜的适用范围，例如：不能光标明PE保鲜膜和PVC、PVDC保鲜膜,要明确标明各种保鲜膜属于可以直接接触入口食品类、不能接触入口食品类，以及保鲜膜安全加热温度的范围，以提醒商家及广大消费者规范使用。

2.加强行政督导

建议工商局、卫生局等食品行业监管部门加强保鲜膜这种消费型包装使用的检查。尤其是对于小型超市、农贸市场、水果商家、流动菜摊加强食品保鲜膜的检查，并制定违规使用保鲜膜的惩处措施。

3.加强宣传引领

建议国家食品安全部门、环保部门、街道及居委会加强食品保鲜膜的宣传，如在公交车站、地铁、网络、甚至是超市、商场入口处张贴保鲜膜使用的宣传画，向广大消费者宣传保鲜膜的使用区别，通过消费监督促进保鲜膜的规范生产。

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收获与体会

1.吃西瓜也能发现研究课题

如果说吃西瓜都可以开展科学研究人们会有点不信。我就是因吃一个西瓜发现了一个小问题。

我参加学校科技小组有2年了，获得过学校“小钱学森杯”奖。在科技小组，大家总觉得选择一个科研课题特别难，总是不知道应当研究什么？老师教育我们要关注一些小问题，要理解“小问号”“大课题”的道理。我记在心上，平时总喜欢问个为什么。我在吃西瓜发现保鲜膜轴心颜色不一样，我眼前一亮，这看似一个小问题，其中一定有原因。保鲜膜是我们生活中耳熟能详的东西，但从一个不起眼的保鲜膜我们也能学到很多知识，并且开启我们去探索调查，深入研究，这很有意义。于是我们形成小组，开始了研究。从中我明白作为小学生心中的小问号不仅在课堂上，还应在社会、在家庭，我们要从观察身边的小事做起。

2.边走边说，吃惊的大人和自豪的我们

在西瓜保鲜膜的调查访谈过程中，我们看到很多商家不清楚保鲜膜的区别，不知道怎样合理正确地使用。看到他们吃惊的样子，我们倍感责任重大，于是我们和家长把调查当成宣传队，走到哪里就宣传到哪里，告诫那些使用不太正确的商家，给他们宣传食品保鲜膜的使用区别，请他们正确使用食品保鲜膜。我们很自豪，感到通过自己学到的知识帮到更多的人。

3.三个小忙人的艰难集合

这次关于保鲜膜问题的调查，我们团队的三个同学一起经历了半年的时间，我们一起研究调查方案，大家分工合作，分头发动自己的亲友进行调查。期间我们遇到很多困难：

困难一：3人都在课余时间有很多爱好，参加了多项培训，培训时间一点也不一样，造成每次讨论会都十分艰难。有次我们打算利用中午讨论，但小王同学要参加班级诗歌飞花令竞赛，没办法来。再次约好中午讨论，但小汪同学不舒服已经回家。再次约中午，小冯同学又参加学校游泳队活动，再约周六日，更忙。总之我们就是一个太难在时间上统一的小忙人。

困难二：小王同学骨折了，实验怎样做？在家长的支持下，我们决定一个不掉队，我们一起帮助胳膊受伤的队友积极参加实验，最后我们终于按步骤完成了科学实验证明。最后编写论文过程中，我们在老师和家长的指导和帮助下，聚在一起商量、提建议，我们都感到大家共同成长很开心。

困难三：不善交流，我们到外面问别人问题，我们感觉特别不自在，不好意思。如何克服困难，我们心里也不清楚，在家长们的大力帮助支持下，我们越过困难难关，看到自己的成果渐渐显现，我们真是很快乐。谢谢家长们的精心安排，辅导老师的耐心，我们慢慢走近科学的世界，决心在科技的路上继续探索下去。

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鸣谢

实验二小甄奕老师

西城区青少年科技馆赵溪老师

我们三人的家长

参考文献

《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1-2016）、

《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》（GB 4806.7-2016）

附录：保鲜膜调查问卷结果统计

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