原 料：
春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉、水淀粉、鸡蛋清各适量，油500毫升，酱油15毫升，盐8克。
制作过程：
1.五香豆干、胡萝卜、卷心菜分别洗净切丝，加酱油、淀粉拌匀腌制10分钟；猪肉洗净，切丝待用。
2.锅中倒油烧热，下猪肉丝炒熟，捞出待用。
3.原锅倒油烧热，下豆干丝、卷心菜丝、胡萝卜丝炒熟，再加入猪油和盐炒匀，最后调入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
4.春卷皮摊平，包入适量春卷馅，利用鸡蛋清为春卷封口，将春卷放入油锅炸至金黄色，捞出沥油即可。
