雪豆猪蹄汤
原料:猪蹄1000克,雪豆1大匙。
调料:葱段、姜片、绍酒、精盐、味精、胡椒粉各少许,色拉油1大匙。
做法:
1.将雪豆洗净,放入清水中浸泡一天备用。
2.将猪蹄去除杂毛,用大火烤至肉皮焦煳,再放入温水中刮洗干净,切成3厘米见方的块,下入沸水中焯烫一下,捞出沥干待用。
3.坐锅点火,加油烧热,先下入葱段、姜片煸香,添入适量清水,再放入猪蹄块、雪豆,用大火烧开后改用小火炖约1.5小时,然后加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉调好口味,续炖10分钟,出锅装入汤碗中即成
雪豆猪蹄汤
原料:猪蹄1000克,雪豆1大匙。
调料:葱段、姜片、绍酒、精盐、味精、胡椒粉各少许,色拉油1大匙。
做法:
1.将雪豆洗净,放入清水中浸泡一天备用。
2.将猪蹄去除杂毛,用大火烤至肉皮焦煳,再放入温水中刮洗干净,切成3厘米见方的块,下入沸水中焯烫一下,捞出沥干待用。
3.坐锅点火,加油烧热,先下入葱段、姜片煸香,添入适量清水,再放入猪蹄块、雪豆,用大火烧开后改用小火炖约1.5小时,然后加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉调好口味,续炖10分钟,出锅装入汤碗中即成