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红茶三剑客:正山小种、滇红、祁红,这三大红茶怎么区别?

红茶不同于其他品种。可以说,没有严格的地区之分。世界上有许多国家在生产红茶,许多国家也制作和消费红茶。

对于初学品茶的人来讲,如何选择不同种类和等级的红茶?是一件非常困难的事,一分钱一分货,在茶叶行业似乎是行不通的。比如,喝正山小种,你会觉得贵的不如便宜的甜。比如,祁红价格很贵,但感觉不像传说中那么香。

祁红、滇红、正山小种,可以说是我们平时经常接触到最多的三种红茶,今天,让我们来谈谈这“红茶三剑客”:正山小种、滇红和祁门红茶的区别。

一、产地与历史

祁红:全名祁门红茶,主要产地为安徽省黄山市祁门县,在清朝以前,祁门县主要产绿茶,自清光绪年间开始,逐渐变成主产红茶,祁门红茶远销海外,是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品

滇红:产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。由汉族茶农在抗日战争时期的云南省培育成功,以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色

正山小种:产自福建省武夷山市桐木村。又称拉普山小种,属红茶类,是世界上最早的红茶品种,江湖人称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史

二、香气与品鉴

1、正山小种归属于小叶种红茶,具备甜香醇厚

甜香是指正山小种的天然花香,不浓不淡。我没喝正山小种。新入门的茶友可以喝正山小种入门。

醇厚是指正山小种的清新优质香味,分为蜜香、桂花香、花果香等,茶汤清甜爽口,很直接甜,同时茶汤有特殊的花果香,层次感很好,回甘持久。

没喝过正山小种的茶友,基本上都是刚刚入门的新人。这部分茶客包括许多想开始或刚刚入门的人。他们不太能接受正山小种浓重的松烟感。

所以有一个放弃烟熏工艺的升级版本。很多人喝正山小种中喝出了龙眼的味道。不过,如果你喝的是红薯味,请注意。正山小种和假小种的一大区别是没有红薯味。

2、祁红属于槠叶种红茶,祁门红茶的味道很地道(正宗)

说到祁红,我们不得不说“祁门香”。祁门香是一种清淡的花果香,持久绵长。不同于从远处就能闻到香味的茶,祁门香得端起杯子才能闻到香味。但奇怪的是很多红茶都没有这种味道。

祁门红茶的味道很地道(正宗)。香气清新柔顺,口感醇厚,它不像正山小种和滇红来得快。一开始,它会觉得平凡而缓慢,然后才能尝到茶的真滋味。

3、滇红属于大叶种红茶,具有“薯香”和“浓醇”的特点。

蕃薯香:是指香气浓郁,具有特色的红薯香味,伴随着甜甜的花果香,热情奔放。

味道浓醇,滇红不像一个正山小种那样甜,但它是醇厚中带有一点坚韧的味道。有茶人说:“如果你尝到滇红,就像云南的女孩,如果你遇到并爱上她,你永远都不会忘记她,”

滇红的整体风格醇厚浓郁。具有明显的大叶茶特征。口感略带酸味,橙红透明。它非常醇厚和迷人。有些朋友喜欢浓茶后不愿意接受其他红茶。他们对滇红的爱和对正山小种中过渡过来的不一样。

一般来说,爱喝茶的老茶客会更多的选择滇红茶。

三、

形状和茶汤颜色

从外形和汤色上看,我们很容易区分这三种茶。条索细小紧致,汤色偏红透亮的是祁门红茶,条索粗壮且紧结,有明显金毫,汤色红艳或红浓的是滇红茶,条索粗大而乌黑,汤色偏金色的是正山小种茶。

祁红:条索紧致,形状美观,有锋苗,稍弯曲,色泽乌润带灰光,汤色红亮清澈。

滇红:条索肥壮结实。颜色为乌润红棕色,金毫显露,如果是纯芽滇红则满披金毫。汤色红艳,有稠度,金圈明显。

正山小种:条索粗壮长实,身骨重实,色泽乌黑油润,汤色呈深金黄色

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