古有“大碗喝酒大块吃肉”的豪情，今有无数文人雅士奔赴明光路皖北特色小吃：阜阳插花牛肉汤，一品利辛展沟特色大烧饼，开启一场味觉盛宴。

展沟烧饼是安徽利辛县的一道名吃，展沟镇是“和圣”柳下惠的故里，因而展沟烧饼也称和圣烧饼，现展沟烧饼已经申请了市级非物质文化遗产，并被收录在非物质文化遗产大全中。中国美食文化博大精深，无数饕餮，薄饼一块，亦承载千年文化。

利辛展沟烧饼，形状像没完全张开的荷叶，是用特制的面粉、芝麻、内馅、佐料，加上展沟米酒，用特制的燃料烤制而成的。其风味独特，表层一圈黄里透紫、紫里透亮的芝麻，一不小心掉在地上就会摔得粉碎。表层、里层、底层三层，各自薄如纸，又相互似连非连。外焦脆，内绵软，荤馅的居多，不腻不寡，似油非油。展沟烧饼不易保存，大都现做现吃，有的说带出展沟就变形，也有的说过几个小时就变形，现在60岁以上的老人都知道保存展沟烧饼的诀窍，就是用荷叶包裹。据说鲜荷叶可保存一周，干荷叶能保存2-3天。“文革”前，受《孟子》中“柳下惠，圣之和者也”的影响，一直称“和圣烧饼”;“文革”中改为“展沟烧饼”。

安徽电视台综艺频道《美食来了》节目组专程来此店一探，靓丽主播毛倩文带大家走进牛肉汤的世界：硕大牛骨，溜滑骨髓，满满骨密度提升良方；鲜香粉丝，黏软Q弹，吃了还想再一碗；展沟烧饼，酥脆入味，满口香溢。

据了解，同店的阜阳插花牛肉汤是一道四季皆宜的美味营养汤，它以皖北独有的黄牛骨，小火慢炖而成，再配以老孙家独有的祖传中药秘方，精炖而成。具有补钙养虚，强身建骨之功效。

牛骨含有人身体不可缺少的磷脂，防止骨骼老化的骨胶原，软骨素，有促进肝功能的蛋氨酸及维生素A和B等，而钙和磷是婴幼儿，青少年，中老年人牙齿，骨骼和脑组织等发育和代谢的主要元素，因此牛骨汤特别适合于，孕妇，正在发育的儿童，和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。此汤在配以皖北平原独有的红牛肉，不失为一道天然的养生美食，绝对的舌尖美味，一直被广大食客称之为孙家一绝。