去年年底公布的“2019年泰国米其林指南”中，普吉岛的 Pru 餐厅获得米其林一星奖， 这是普吉岛第一家也是唯一一家获此殊荣的餐厅。

▲ Pru 餐厅

Pru 的名字来源普吉岛的本土传说，代表着森林与大海交汇的地方。同名字一样，这家餐厅崇尚自然、以“种植”、“饲养”为烹饪理念，提倡“从农场到餐桌”（Farm-to-Table ）。

这也正是打动米其林，使其摘星的原因，米其林对这家餐厅的评价是：“Pru 的菜肴精致而整洁，许多原料来自他们自己96公顷的有机农场，‘在土壤中煮熟的胡萝卜 ’是 Pru 的招牌菜。”

餐厅的食材大部分来自自营农场 Pru Jampa 及周边农户，农场毗邻美丽的湖泊，这里种植着各种有机蔬菜、香草和鲜花等，也散养着众多禽类。

周边树林、河流里的螃蟹、虾鱼有时也被当做食材，餐厅采用这种取材于自然的可持续方式， 制作出了既有创意又特别的菜肴。

▲ 园丁在树林里抓到的螃蟹

餐厅的主厨是来自荷兰的 Jim Ophorst，他以富有想象力的烹饪风格和创意美食而闻名。自2016年加入 Pru 餐厅以来，用自己的天赋和信念，不断带领餐厅找到了新的方向。

不同于其他米其林餐厅的厨师，在 Pru，大厨们需要走出厨房，去农场及当地的村落亲自寻找好的食材，参与到“农场至餐桌”的全过程，更好地为客人呈现出菜肴所传递的幸福感。

未来，Jim 希望能创建一个100％食材取自本地的菜单，利用农场及农户的优质产品，为食客做出更多的美味佳肴。

▲ 餐厅新鲜牛奶来自克拉比的奶牛，不添加任何糖，纯如酸奶。

除了食材来源，Pru 的烹饪方式也很特别，既借鉴了普吉岛的传统烹饪做法，又将其与现代技术相结合，如招牌菜胡萝卜的做法，要先在 土里挖了一个坑，再往坑里加入从农场的树林里提取的木炭，生火。

▲ 招牌菜“在土壤中煮熟的胡萝卜”

再把胡萝卜外层切成薄片，优雅地放在热木炭上，并用泥土覆盖在坑里。耐心等待6到8个小时后，胡萝卜则完全煮熟了，并散发出与培根相似的浓烈烟熏香味。

另外， Pru 厨师们的创意也让人惊叹，就拿开胃菜“茄子”来说，采用5种不同的罗勒叶，搭配不同的烹调方式，给食客们带来非凡的味蕾体验，餐厅其他众多的特色菜肴，同样值得品尝。

来普吉岛，一定别忘了拔草 Pru 餐厅，小赞推荐你入住位于卡马拉海峡岸边的荫别墅(Villa Yin)，这里能遥望安达曼海的美景，是家庭或朋友度假、聚会的绝佳场所。

荫别墅以设计闻名，一大亮点是来自意大利米诺蒂（Minotti ）设计的先进厨房，现代、时尚、简约三种风格并存，在这里，你可以随心烹饪一份美食，或者让别墅厨师为你精心制作一顿泰式料理。

住进荫别墅，你会发现传统泰国风格和和经典的现代元素结合地恰当好处，德高望重的泰国建筑师 Charupan Wiriyawiwatt 的设计果然名不虚传。

荫别墅融合了大胆的复古元素，诸如14、15世纪的泰国佛像，和古代缅甸式锣等随处可见。

但同时，这里又装饰着现代艺术家诸如秀克乌文，大卫拉夏贝尔以及安迪瓦霍尔的作品，绝妙的艺术感会让你疯狂地爱上这个特别住所。

别墅还有丰富的娱乐设施，包括泳池、私人酒窖，桑拿，按摩房和家庭影院等，让你不出门也能畅享一段充实、乐趣十足的海岛时光。

荫别墅

标准入住6-10人

2019-09-01 至 2019-11-30 ¥ 5,584/晚

2019-12-01 至 2019-12-15 ¥ 9,860/晚

2019-12-16 至 2019-12-26 ¥ 15,515/晚

2019-12-27 至 2020-01-11 ¥ 21,170/晚

同样由建筑师 Charupan Wiriyawiwatt 设计的还有 阳别墅(Villa Yang) ，别墅环境清幽，隐匿在绿树丛林之中，可俯瞰安达曼碧绿色的无限海景。

阳别墅同样以独特的设计而闻名，设计师把古老的“阴阳”哲学概念显现于别墅的建筑结构和内部设计之中，将现代概念与古典元素的巧妙融合，重新演绎了对“阴阳”元素的运用。

这座4层别墅的3间优雅卧室，全部配有海景露天平台，且保障独自绝对的私密与安全性。

在设计独特、流畅线条的热带花园，你可畅享热带假期的悠闲与自在，具有无限海景的 休闲娱乐区贯穿在阳别墅开放式厨房、用餐区、生活起居区及无边游泳甲板之中。

别墅处处彰显着“阴阳”对立，连接又共生的自然理念，是你找回身心平衡的度假静地。