酒，酉也，酿之米麴，酉泽久而味美也。

中国的酿酒历史源远流长，上可追溯到三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，直到一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，白酒成为中国人饮用的主要酒类。

千百年的历史沉淀，让白酒成为咱中国人饭桌上必不可少饮品，尤其咱大老爷们儿，不喝上两杯总觉得缺了点什么。当前市场上很多白酒闻名遐迩，如茅台、五粮液、洋河梦之蓝、国窖1573等名品，喝酒不喝酒的都知道；再如绿瓶红星二锅头、黄盖玻汾、酒鬼酒等这些好喝不贵的单品，大众知名度也很高。

今天不聊茅台也不聊红星二锅头，聊点大家不知道的，那就是我家乡的乌珠酒，这酒不贵，也不出名，但它历史悠久。

我的家乡淮阳位于豫东平原，古称陈州，是中华文明的发祥地之一，历史上曾三次建国、五次建都，有中国历史“一千年看北京，三千年看西安，五千年看安阳，八千年看淮阳”之称。

家乡有一种当地产的乌珠酒，据民间相传诞生于新莽末年，汉室后裔刘秀被王莽追杀，一路奔波，受尽风寒，忧劳成疾。行至淮阳马桩村时，已四肢麻木，腹疼难忍。恰遇一造酒老翁，献上乌珠酒两碗。刘秀大口饮下，顿觉一股热气回荡于肺腑之间，继而精神大振,筋骨舒展。后面追兵将至，刘秀面谢老翁，跃马登程。不一会儿便大汗淋漓，康健如初矣。后来刘秀击败王莽，建立东汉王朝，做了皇帝，封乌珠酒为“御神酒”。

虽然只是传说，不能完全做准。但是，传说也是一种历史记忆，有真实性的一面。至少传递了信息，乌珠酒历史悠久，是名副其实的淮阳传统佳酿。

淮阳乌珠酒，是用黑谷和黑茨河水采用发酵蒸馏方法酿制而成的一种低度酒。黑谷是一种稀有谷物，粒粒发亮，灿若珍珠，故名“乌珠”，酒亦由此得名。黑茨河是黄河的支流，流经豫东，因河床泥土漆黑如墨，坚硬如大理石，河水就格外清冽，二者结合酿出的酒就格外的甘甜爽口。特别是冬天时，温一壶乌珠酒，酒中放几粒红枣、冰糖，邀三五好友共饮，使人颊齿留香，酣畅淋漓。

淮阳虽有乌珠酒，但是也只是在家乡范围内流传，酒虽不错，销路也不愁，但是始终没有太大的名气，出了淮阳知道的人寥寥无几，也许是老一代淮阳人缺少宣传意识吧，吃了这方面的亏。

家乡没有出名的酒，但家乡有能陪我共饮的人和许多令我难忘的故事，说不完，道不尽。