现在但凡说到营养均衡，就势必会提到膳食纤维。

但，膳食纤维其实是一种“无营养物质”。

为什么说“无营养”？

主要是因为它既不能被胃肠道消化吸收，也不能为人体提供能量。

那为什么膳食纤维总是被专家钦点？

因为随着科学的发展，人们发现膳食纤维在人体中一样具有重要的生理作用啊！

实际上，膳食纤维是一种多糖，目前已被营养学界认定为第七类营养素。

膳食纤维分为可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维

——前者通常来源于果胶、藻胶、魔芋等食物；

——后者则来源于全谷类粮食，如麦片、糙米、蔬菜、水果等。

但大多数的植物性食物都同时含有这两种。

在以往尤其是旧时代，国人是不缺膳食纤维的，因为彼时咱们吃的是五谷杂粮，膳食纤维的摄入足够多，只是后来我们飘了生活水平提高了，吃东西开始往精、细的方向走……

越吃越精，越吃越细，对它的摄入量才降低了。

钱，直接影响了我们和膳食纤维之间的感情。

而这样导致的后果，就是肥胖、糖尿病、高血脂、便秘、肠道息肉、肠癌等疾病频频造访。

要知道，膳食纤维的好处多着呢！

01

控制体重，利于减肥

膳食纤维和食物结合，遇水膨胀，可以增加在胃里的体积和粘稠度，增加饱腹感，这就少吃了。

它不能提供能量，这就是减少能量摄入了。

能不利于减肥么？

02

利于血脂下降，预防冠心病

这里得提一下胆汁酸君。

胆汁酸由肝脏分泌，是消化液的组成成分，能促进人体对脂肪、胆固醇的吸收。

而膳食纤维能吸附胆汁酸，这样脂肪、胆固醇的吸收率会下降，从而有利于血脂下降，也就间接降低了冠心病的风险。

03

控制血糖，降低糖尿病发生率

一则，膳食纤维不会被肠道消化吸收，不提供能量，所以不会升高血糖。

二则，膳食纤维与食糜混在一起，还可以减少小肠对食物中糖分的吸收，从而缓慢升高血糖。

三则，因为有了膳食纤维，胰腺就不用分泌那么多胰岛素来代谢糖，这就减轻了胰腺的压力，降低了糖尿病的发生率。

04

利于肠道益生菌的生长

水溶性膳食纤维被肠道细菌发酵后可以合成短链脂肪酸，而后者就是孕育益生菌的温床。

此外，短链脂肪酸还能调节肠道的PH值，更有利于益生菌的生长。

益生菌强大了，肠道就更健康了。

05

增强肠道功能，预防结肠癌

膳食纤维遇水膨胀，和米田共结合，能使它变大变软，此外，膳食纤维素还能促进肠道蠕动，这更是加快了排便，而且，膳食纤维会带着少量胆固醇、脂肪和食物中的重金属一起排出。

米田共排出加快，意味着它在肠道内停留的时间变短，能防止致癌物质与容易感染的肠粘膜长时间接触，减少癌变可能性。

请收下壹馐哥呕心沥血做的这张图↓

这里壹馐哥想着重说一下蔬菜和坚果。

所有的蔬菜膳食纤维含量都高吗？

NO！

通常果实类的蔬菜如番茄（0.5%）、黄瓜（0.5%）、冬瓜（0.7%）都比较低。

一般来说，野生蔬菜的膳食纤维含量比栽培蔬菜的要高，深绿色蔬菜比浅色蔬菜的高。

再看坚果类，想减肥又想吃坚果的吃货，可以选择杏仁。

有一个误区值得一提，那就是膳食纤维吃得越多就越好减肥。

NO。

膳食纤维在胃里吸水膨胀，从而产生饱腹感，减少吃其他的食物，确实有助于减肥。

但如果吃膳食纤维的同时没有减少其他食物的摄入，减肥效果就大打折扣了。

后台就有读者问过壹馐哥：市面上的高膳食纤维饼干说可以减肥，是真的吗？

结果被壹馐哥毫不留情地泼了冷水：

为什么呢？

因为膳食纤维不能消化，尤其是不溶性膳食纤维口感并不好，所以有些商家为了改善口感会加入大量油脂，导致你吃进去的脂肪可能比膳食纤维还多，SO……你懂的。

实际上，过多摄入膳食纤维对人体也无益——皆因它可与铁、钙、锌等结合而影响人体对这些元素的吸收利用——长期下来会造成营养不良。

常规建议标准是：每天摄入30g即可。

总之，和壹馐哥以往强调的一样，食物多样化，营养才均衡，身体才健康，即使是减肥也不要用健康来交换，毕竟没有健康，别的一切都为零。

注：部分图文素材源自网络