蛤蜊，素有天下第一鲜的美称，蛤蜊种类不少。根据烹饪方式不同，选取不一样的品种。煮汤喜欢用白蛤，少沙，肉嫩。做汤特别鲜美。煮出来的汤再来煮粥，加点鱼片，非常适合孕妇儿童食用。
食材清单
- 香油几滴
- 盐适量
- 料酒1汤匙
- 芹菜半根
- 葱姜适量
- 大米半杯
- 白蛤150克
- 鲈鱼肉100克
制作步骤
- 步骤1：准备食材，蛤蜊吐沙洗净。鲈鱼宰杀取一片
- 步骤2：用片刀把鲈鱼斜切薄片。适量料酒抓均匀。提前用开水焯烫变色捞出备用。
- 步骤3：蛤蜊用一锅热水焯烫至开口立马捞出。姜切丝，葱，芹菜切末
- 步骤4：烫过蛤蜊的水过滤好倒进小锅继续烧开。加姜丝，倒入淘洗干净的米
- 步骤5：小火熬制，待米粥熟透，米汤浓稠，倒入蛤蜊
- 步骤6：最后倒入烫过的鱼片。加葱末，芹菜末。根据口味调入适量盐巴，适量香油即可关火。
- 步骤7：鲜美可口。
小贴士
1.蛤蜊选用白蛤，汤比较鲜。
2.选用新鲜海鱼切鱼片。
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