激荡四十年 · 白酒业
继往开来演杜康，酒香竞绽品名扬。
布局兴替东风起，市场同欢并购狂。
继往开来演杜康：中国酒业现代化的开端
2018年恰逢中国改革开放40周年，作为中国传统文化的代表之一，中国白酒行业经历了改革初期的蓬勃发展，经历了“黄金十年”的蓬勃发展和五年调整的困惑不安，正逐渐复苏走向新的征程。
1978年，是中国酒业现代化的开端。粗略统计，1978年，全国白酒总产量143.74万吨，到2017年白酒总量1198.06万千升，是1978年的809%。
白酒行业的发展还带动了农业等相关产业发展，对国民经济贡献很大。资料显示，1985年，全国只有白酒企业990家，全行业实现工业总产值32.63亿元，实现利税总额10.67亿元;而经历改革开放后的快速发展，如今销售规模和营业利润分别走向万亿元、千亿元时代，除此之外，白酒产业还带动了农业、包装、运输等相关产业发展，安排40余万劳动力就业，为经济社会发展作出了重要贡献。
酒香竞绽品名扬：名酒进入竞逐发展阶段
通过实行改革开放，到1988年，我国各个方面都发生了巨大的历史性变化，社会生产力有了很大发展，国家经济实力显著增强，城乡人民生活水平和消费水平均明显提升，但同时也出现了社会整体消费增长过快和一部分人追求高消费的倾向。
为了调节生产，抑制过高的消费和需求，缓解供求之间的矛盾，增加财政收入，打击黑市交易，1988年7月16日，国务院印发《国务院关于做好放开名烟名酒价格提高部分烟酒价格工作的通知》(国发〔1988〕44号)文件。
也正是从1988年开始，国家开始对经济进行改革治理，名酒价格也随之放开，这对名酒以后的发展具有重要影响，尤其是1988年至1996年期间，名酒进入到竞逐发展阶段。1989年11月6日至9日在北京召开的中国共产党第十三届中央委员会第五次全体会议，审议并通过了《中共中央关于进一步治理整顿和深化改革的决定》。对于名酒价格，国家也下发了国家名酒的计税基准价，要求企业不能随意降价。
国家轻工部于1988年9月商请国家技术监督局、商业部、中国食品工业协会等单位，在辽宁省朝阳市召开了“酒类国家标准审定会”，通过了“浓香型白酒”等6个国家标准，而第五届评酒会就是按照这些标准评选的。
评酒会推动了酒业的持续健康发展，与此同时，酒类协会成立，进一步推动与监管行业的发展。1992年6月22日，民政部根据社会团体登记要求，正式批准中国酿酒工业协会(现更名为中国酒业协会)组建。这是新中国成立后第一次组建的、全行业统一的酿酒行业组织。随后于1995年成立中国酒类商业协会(现更名为中国酒类流通协会)，主要以繁荣中国酒类市场、促进酒类商品流通、弘扬中国五千年酒文化为己任。协会会员单位由酒类生产企业、流通企业、酒类批发市场、商场超市、科研单位等组成，涵盖了酒类商品生产、流通、配送、科研等各领域。
布局兴替东风起：白酒业全面复苏
白酒业风云变幻，内忧外患纷至沓来。我国白酒业从1998年开始大幅度滑坡。虽然此后几年，国家宏观政策调控初见成效，产业政策的调整也显现成果，企业逐渐开始意识到，白酒业的复兴也必须从自身做起。一流的产品、一流的品牌、一流的营销观念才是白酒复兴的希望所在。企业纷纷进军国际市场，比如五粮液就成功登陆国外免税店，成功占有一部分国外成熟市场。
2004年，虽然产量下降，但规模以上白酒企业效益同比增长15.17%，实现销售收入612.30元，实现利税总额100.10元，同比增长9.89%，其中实现利润额58.66亿元，同比增长38.77%。2005年我国白酒业全面复苏，甚至可用“井喷”来形容。
财政部、国家税务总局联合下发通知的规定，自2006年4月1日起，白酒行业进行消费税政策调整，取消粮食白酒和薯类白酒的差别税率(此前对粮食白酒、薯类白酒分别按25%和15%的税率从价计征消费税)，改为20%的统一税率，保留每斤白酒0.5元的定额税率从量征收政策。通过这些，可以欣喜的看到，中国的白酒产业复兴的春天已经到了。
市场同欢并购狂：深度调整 并购重组成行业主角
2008年美国金融危机后，中国4万亿投资刺激导致了持续4年之久的房价高企和通胀。在这一大背景下，高端白酒投资悄然兴起，从2009年起，白酒收藏市场开始呈现火爆情形。众多热钱涌入白酒交易市场，在客观上增加了所谓具有投资价值的高端白酒的需求量，同时推升了白酒价格，一定程度上干扰了白酒价格对市场供求关系信号变动反应的准确性。时至今日，2011年三大名酒价格集体连续飙升的历史性一幕都令人难以忘怀。
行业数据显示，自2001年至2011年的11年间，中国白酒产量、销量平均增速不足7%，而相关品牌白酒的营业收入、利润却动辄是两位数的高速增长。
另外，2008年到2012年白酒行业的并购额在不断上升，其中最大的一笔就是四川水井坊的并购投资，将近63亿。2017年开始，沉寂多时的白酒行业终于回暖，酒企业绩出现爆发式增长。中国酒类流通协会会长王新国称，中国白酒行业正在重启“黄金十年”。然而马太效应逐渐明显，两极分化趋势加重，创新和融合成为非著名白酒突围的利器。在经历长达五年的深度“调整期”后，以茅台为代表的酱香白酒率先走出行业“低谷期”。
有观点认为，未来10年，白酒行业将进入一个资本并购的狂潮期，资本并购也将深刻改变白酒行业的品牌格局。
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉对环球网记者表示：“白酒业产业集中化发展是一个趋势，数据上来看，全国规模以上白酒企业2017 年有1593家到了2018年减少到了1442家，预计到今年年底规模以上企业进入到1300家以内。全国的白酒企业有约2万家，但是规模以上的企业只有1000多家，而且这个数据还在减少。”
在2018 世界最具价值品牌 500 强排行榜中，中国位居品牌数量榜第二，占比达15%。白酒行业有四个品牌入选，分别是茅台、五粮液、洋河、泸州老窖。
习酒见证贵州改革开放四十年
1952年，新中国成立3年后，在赤水河畔的黄金坪，几间木房成为第一代习酒人的创业之地。66年个春秋之后，这里再不是当初的贫瘠之地，而是一派人民安乐，物产富饶的繁荣景象。
1978年，中国改革开放元年。二郎滩头的变化来得更早些，中国改革前夜的1976年，对习酒而言，一个波澜壮阔的时代即将开始。这一年，“习水县红卫酒厂”更名为“贵州省习水酒厂”。
改革开放的实质是解放和发展社会生产力。1976年，地处大山深处的习酒仍面临着水、电、路各方面依然窘迫的情形，也就是这一年，习酒开始克服千难万险，越过千山万水，一路向前，终于在改革开放数十年后，走出大山、走向全国甚至飘香世界。
1978~1988： 酱香白酒产量全行业居首
改革开放前夕，在中国大地上，那是一个票券的时代。每个人每个月的米、肉、油等一切生活物资都得要票证。那个时代，粮食在农业生产、农村经济和农民生活中占有绝对重要地位。
1976年，中国基本解决了饥饿问题，国家各项经济生活进一步向好。
粮食有了，也就具备了酱香酒研发生产的历史条件。说干就干，习酒公司正式开始酱香型酒的试制。
功夫不负有心人。改革开放的第5个年头，也是就1983年，习酒公司组织了一场鉴定会。这场鉴定会习酒请来了白酒界泰斗秦京、曹述舜等专家领衔的专家组对公司的成品酱香白酒进行鉴定，专家鉴定结果高度一致：“酱香优雅细腻、丰满醇厚、绵软浓郁、回味悠长、独具风格。”
此后，习酒公司的酱香型白酒开始风靡全国。
1984年，以“通过鉴定”的酱香型酒为基础，习酒公司第二代酱香型白酒开始投放市场——它习惯上被称为“老习酒”。
“老习酒”承担着习酒“创作复兴”的时代重任。在行销了34年后，时至今日，“老西酒”仍然畅销大江南北，为习酒公司贡献利润。
值得一提的是，习水大曲在市场中也赢得了口碑和荣誉。
1985年，习水大曲荣获“群众喜爱的贵州产品”酒类第一名，同年10月，荣获国家商业部“金爵奖”；又隔一个月，习水大曲被选定为国家名优酒，参加亚洲及太平洋地区国际贸易博览会。这些荣誉既是对习酒公司产品的高度认可和肯定，更是一种鼓舞。
尝遍天下美酒的文人墨客，饮过习酒大曲的人无不大加赞赏。著名军旅作家魏巍，便在酒厂当场挥毫，题写“金牌在望”四字相赠。
1988年，习酒公司酱香型白酒产量达到了创世纪的3000吨，在当时全国全行业排名第一。强大的产品储备和生产能力，使生产高档酱香型酒成为可能。
已经在自由市场上大步前行了10年的习酒，逐步迈向新的发展期，而此时，中国改革开放已正好走到第十个春秋。
1988~1998：闪耀之后再出发
1988年，习酒实现双3000吨规模，即习酒3000吨、习水大曲3000吨。公司成为当时全国最大的酱香型白酒生产企业。
从全国来看：1989年至1992年，国家开始对宏观经济进行调控，实行适度从紧的货币政策，此次调控成为改革开放后的第一次治理整顿，白酒行业也受到严重影响，不少企业面临着资金压力。
然而，习酒这边风景独好！为何？据介绍，90年代初，习酒销售网络便已覆盖全国18个城市。1993年，习酒营收高达2.5亿元，位居全国白酒销售前十强。
如果以五年为一个阶段，1992年至1997年，这五年被行业公认为全国名酒和区域优势企业快速发展期，涌现出一批优秀的地方优势企业，习酒就是其中之一。
1988年，酱香型习酒已经在市场上全面开花，先后获得多项大奖。另外还有一组数据更亮眼，据公开资料显示，二期技改完成后，习酒形成了浓香10000吨，酱香5000吨的产能规模，产区规模占地近3000亩，“十里酒城”也就此声名远播。
以“黄金十年”发展为界限，习酒从1983年至1993年，属于历史上习酒发展的“黄金十年”，也是习酒这个时期的巅峰时期。
1993年至1998年，这五年，却成为习酒发展历史中最艰难的一段岁月。1996年，习酒已经大面积停产，工人纷纷下岗，陷入了发展困境。
事实上，从整体来看，“八五”计划时期，由于前期酒业增长速度过快，加之其他饮料酒分散了部分需求，使白酒渐渐供过于求。此外，“九五”期间，因经济转型，市场竞争激烈等原因的因素，导致白酒大量积压。
这一段时间，随着社会主义市场经济体制的逐渐建立，贵州省酿酒企业在严峻的市场竞争面前寻求发展，开始进行企业内部改制、企业间兼并、重组等。
1997年7月，贵州省决定由茅台酒厂兼并习酒，1998年10月，贵州茅台酒厂（集团）公司下发《关于成立“贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司”的通知》，并于10月26日正式挂牌，刘自力担任贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司董事长兼总经理。
至此，也宣告茅台兼并习酒正式完成，习酒开始进入了由低谷到复兴的蓄势阶段。
习酒经历了辉煌、艰难之后，再度出发，开始用新姿态迎接新未来。
1998~2008：迎来新的转机
2002年至2004年，从酿酒业来看，虽然部分企业出现亏损，但贵州酿酒业整体仍然呈现稳定、健康、持续的发展，销售收入、利润、和税金等每年都呈现两位数上升。
刘自力任习酒“掌门人”后，提出“无情不商”的经营理念，启动构建“全员营销”的管理模式。1999年，习酒迎来新转机，实现营收1.2亿元，利润达500万元。
2000年，习酒调整市场布局，确立了巩固贵州，开发广西，重振江苏的市场目标；
2001年，习酒加强对特许品牌的清理、整顿工作；
2002年，习酒在品牌上提出“一品为主，多品开发”的理念，定位茅台集团浓香白酒酿造基地和贵州浓香第一品牌；
2005年，习酒确立了“浓酱并举，主特兼顾”的目标。
稳扎稳打，每走一步，都显得坚实有力。习酒人不服输、不认输的精神，遇水搭桥、逢山开路的劲头，为习酒迎来了新的成绩，为以后的复兴打下基础。
刘自力说，习酒坚持“品牌是企业的命根，质量是企业的生命，市场是企业的命运，管理是企业的生命线”策略，逐步迈向“管理水平创优、产品档次创优、产品质量创优、营销服务创收”为主要内容的企业名牌发展之路。
十年间，习酒品牌的领军者——五星习酒在2007年，五星习酒实现销售收入1.7亿元，同比增长39%，成为习酒公司品牌的核心和销售的支柱。五星习酒的成功，捍卫了贵州高端浓香白酒第一品牌的地位，成为贵州浓香白酒行业的一面旗帜。
于是，“浓酱并举”战略让习酒保持了产能和技术力量储备，为日后再创辉煌保存了足够实力。
并入茅台的第十个年头，也就是2007年，习酒从“摔倒”再爬起来，并走的更稳，走出了一段属于自己的复兴之路。
这一年，习酒主要经济指标达到了历史最佳水平，产酒7800吨，实现营收3.43亿，利润2899.5万。
十个春秋，习酒实现连续10年稳定增长，数据显示，10年间，习酒累计实现营收24.64亿，实现税金5.13亿，实现利润1.38亿。
从此时开始，习酒彻底扔掉了压在身上的沉重的包袱，轻装上阵，正式开始步入复兴之路。
2008~至今：“习酒梦”已启航
2008年是中国改革开放三十周年，这一年，刘自力获“贵州省企业文化建设十大领军人物”。
同年12月，习酒公司荣获改革开放三十周年“贵州企业改革与管理成就奖”和“贵州最具社会责任感企业”殊荣。刘自力荣获“改革开放三十周年贵州最具社会责任感企业家”称号……
改革开放30年，习酒获得满满的获得感！
2010年，习酒迎来了新的掌门人，现任习酒公司党委书记、董事长张德芹。正所谓新官上任三把火，对于张德清而言他的第一把火，则是做出成绩。
2008年，习酒营收已达7.45亿元，2009年为8.3亿元，然而，2010年的一半时间将过，习酒营收才2.7亿元，只有全年目标的4分之一，如何完成目标，突破10亿元门槛，这道难题摆在了张德芹的面前。
此外，习酒在品牌宣传上力度空间，时隔20多年后再次登陆央视广告。
习酒在2017年销售额达35.78亿，同比增长约39.4%。各项指标创历史新高。
2018年，迈入改革开放四十周年，习酒销售额预计今年将力争突破50亿元，上半年，习酒已经实现“时间过半、任务过半”，显然，改革开放四十周年之际，习酒又将会迎来新的突破，也必将在改革开放四十年中留下深深的烙印。
致敬改革开放四十年，奋进迎接新时代。四十年来的每一滴习酒，都见证了贵州改革开放四十个春秋，也饱含了习酒四十年的艰辛历程。
历史被铭记，复兴已在路上。