武汉大大小小的日料店层出不穷，
但要说偶尔能够带来惊喜的，
实在难遇。
用心做好每一餐，才是值得打卡的理由。
硚口路这家店，不同于那些开在热门商圈的网红店，没有花哨的噱头，相比每天上百桌的出品数量，更加注重的是餐品质量。
推门而进，没有繁杂的装饰，原木色调的用餐环境释放出暖意，让人自然又舒心，一整天的压抑疲惫，此刻得到喘息。
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坐在吧台前
见证料理的诞生
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大小型包厢
私密雅致
二楼有设置不同主题的包厢，感受别样的日式风情，另外还有一间长桌包间，就算人多也能来此聚会啦。PS：店内也可以预定会席料理噢！
01 | 鳗鱼 • 绝
真正会吃的大佬都知道鳗鱼在日料界的地位，更懂得鳗鱼的新鲜程度对于料理的决定性作用。膳一的每份鳗鱼料理都是活鳗现杀，以保证最佳的口感与品质。
店内的每一条鳗鱼都是“打飞的”过来的出口鳗鱼苗，每条标准半斤重，价格是市场上普通鳗鱼的三四倍，因为成本高，这种级别平时也只能在鳗鱼专门店才能够吃到了。
想吃这道炭烤活鳗盖饭，你得有耐心。炭烤活鳗属于日本关西做法，相较于关东做法，口感要更加干香有韧性。
主厨采用了“鳗鱼之神”金本兼次郎的手法，将现杀的新鲜活鳗，进行炭火烤制，待逼出多余油脂后，将鳗鱼在特制的酱汁中过一遍，鳗鱼就会更加酥脆入味。
鳗鱼肉入口韧脆有嚼劲，略焦的鱼皮带着炭烤的香气，浓糖赤酱渗透到米饭中，鲜甜的回味简直不要太下饭！
【鳗鱼饭三吃】
Step 1，直接吃，感受大口吃烤鳗鱼的快感
Step 2，根据喜好拌入紫菜丝等配料
Step 3，倒入汤水，品味俗称的“茶泡饭”
一份好的蒲烧鳗鱼，鱼肉肥糯可口，红亮的酱汁浓郁且层次丰富，焦香的外皮被酱汁浸透，唇齿咬合之间仿佛领略了一场起伏跌宕的多重享受~
白烧鳗鱼更加考验厨师的水平，没有酱汁进行遮盖，吃的就是鳗鱼的原汁原味。佐以特制的柚子胡椒酱，更是别有一番滋味。
02 | 刺身 • 鲜
日料讲究食材，所以膳一对于食材的品质要求极高，店内从调料到刺身，大多都是经过了专门比对，每周定期直接空运到货。
现场开鱼的整个过程就像教科书，出刃、去鳞、去头、剔骨、拔刺...完全就是一气呵成。
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整条新西兰帝王鲑
作为一个妥妥的刺身控，面对这样一场品质与颜值俱佳的“豪华盛宴”，早就按捺不住内心了。
拼盘的内容相当扎实，一次就能品尝到蓝鳍金枪鱼、牡丹虾、甜虾、三文鱼、鲷鱼、吉拉多生蚝、北极贝，新鲜程度可见一斑。
蓝鳍金枪鱼可以称得上金枪鱼品类中的顶级了，店内刺身选用的是金枪鱼大腹部位，油脂饱和度高，肉质细腻，入口即化，真真儿的精品。
法国吉拉多生蚝堪称“生蚝界的劳斯莱斯”，肥美结实而富有弹性，入口的瞬间，还能感受到肉汁还带着海水的自然咸味~
03 | 寿司 • 巧
江户前手握作为寿司中最高级的吃法，就如东京湾的海浪一般拍打着我们沉睡的味蕾。
“握寿司之风味，六分在醋饭，四分在主题，此乃至理。”
寿司美味与否，醋饭堪称灵魂之笔。一般日料店使用的都是白醋或是寿司醋，而膳一的所有寿司米都是用的意大利黑醋，味道清爽，回味绵长，能消减鱼肉的肥腻。
手握的尺寸捏得恰当好处，刚好一口吞。
做寿司用的皇冠三文鱼，是世界闻名的顶级三文鱼，产自丹麦法罗群岛，
随意拿起一只，口感和味道都演绎得堪称完美，鲜嫩的牡丹虾刺身下是颗颗米饭粒紧促相拥，足以给你100%的治愈！
不仅如此，这里还能够吃到在武汉日料界较为少见的菜品与做法，也算是非常值得来看看的一家“狠”店了！
极上珍味九品
前菜是日料必不可少的一个环节，膳一还原了多种日本本土的特色小菜，极具巧思。为保证新鲜度和口感，前菜大部分都是手工现做，没有半成品。
核桃小鱼干和葫芦渍小编也是第一次见识到。前者据说是日本新年时才能吃到的小菜；而小葫芦更是新奇，口感爽脆，咸酸可口。
天妇罗
店里的天妇罗是主厨力推，小编建议大家一定要放到“购物车”！
星鳗和明虾都是天妇罗的绝佳食材，鱼肉和虾肉带有浓郁的甜香，在经炸后更是肆意散发，入口外酥里嫩，撒上抹茶盐，更是鲜爽可口。
天妇罗也绝对不仅是“炸”那么简单，就连面糊的调配比例，每家日料店都有不同的配方。膳一用的油也是经过专业挑选，既带有特殊的香气，也不会盖过食材的本味。
盐烤深海金吉鱼
金吉鱼是日本有名的顶级鱼，生活在深海，相当精贵，所以整条金吉鱼的料理通常只有在一些高档餐厅才得以吃到。
店内有盐烤和蒸制两种做法，小编更喜欢烤鱼的口感。
炭烤过程中，使得鱼皮的油脂渗透而出，入口后外皮酥脆咸鲜，戳开鱼肉鲜嫩多汁，肉质紧实，不用另加调味，足以秒杀所有！
沢蟹
来自宫崎县的特色沢蟹，只比指甲盖大一丢丢，你真的没有看错！上一秒还在手上爬得欢快的小沢蟹，下一秒就沦为口中物，小编也着实不忍。
油炸后口感脆脆的，嘎吱一声，果然“一口酥”！
霜降和牛寿喜锅
天气越来越冷了，so，最适合冬天吃的日料是什么？当然是寿喜锅！
牛肉是寿喜锅里的重头戏，高蛋白低脂肪的和牛色泽鲜艳，光看这红白相间的纹理，就让人忍不住大喊：我可以！
刷上黄油，先炒葱，瞬间爆香，再将牛肉和时蔬煎至半熟，倒入汤底时蔬进行炖煮。裹上日本生食级无菌鸡蛋，甜嫩爽滑，一口入魂，真的太过瘾啦~
松茸海鲜釜饭
“萁在釜下燃，豆在釜中泣。”
釜饭的做法类似于煲仔饭，但对于食材用料更加讲究，追求的便是一个“鲜”字，几乎不加任何佐料，吃了一口也美味得停不下来。
松茸茶壶汤
汤品口感鲜甜，又略带松茸特有的清香味，在这个天气来上一壶，既暖胃又暖心~
定食
店内还针对工作党推出了午市套餐和双人锅物，主食+例汤+沙拉+甜品，最低只需30+，简直不要太划算，而且仪式感十足，哪怕一人食也不孤单！
无论进行商务接待，还是午市便当都是不错的选择，不得不感慨一下，在这儿附近上班的好吃佬们真的太幸福了，如此划算的套餐请每天给我上一份！最近店里还有不少优惠活动，得亲自去瞧瞧才知道咯~