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产区魅影——德国摩泽尔,最昂贵雷司令产区

在前几期预告中,我们为大家介绍了接下去的一个会持续更新的系列文章,而第一个系列就是“天、地、人”中最为稳定的因素“地”。其实,对于绝大多数消费者而言,这些都不是自己能够熟悉掌握的信息,更很难成为普通消费者在日常选购葡萄酒中前面几个参考的要素。但是,对于一个葡萄酒爱好者或者更多对“产地、气候”等讲究的人而言,这些不仅是容易掌握熟悉的,而且是自己对杯中酒产生执着和期待的原因。

纵观德国十三个产区,摩泽尔(Mosel)无疑是大家最为熟悉的产区,而且也没有一个德国葡萄酒产区能够享有摩泽尔在国际上的认可和追捧。因此本系列第一站,雷司酒业就带领大家前往摩泽尔。

白天的摩泽尔生机涌动

夜晚的摩泽尔流光溢彩

震撼——陡峭山坡葡萄园

如果说大家印象中的葡萄园都是成片平缓绵延的,那么摩泽尔则刚好相反,在这里顶级葡萄园来自往往陡峭崖壁之上。在摩泽尔-萨尔-鲁尔三条河流的两侧,分布着数百个坡度在30-60的葡萄园,甚至还有70度以上的。在这些葡萄园里,酒农们只能依靠人力手工采摘,众多机械都显得无用武之地。因此,昂贵的采摘成本也让这里的葡萄酒保持着较高的价格

MSR——三条河流的交汇

摩泽尔的葡萄园,绝大部分都分布在摩泽尔-萨尔-鲁尔三条河流的两侧山坡上,蜿蜒曲折的河流如同血脉分布在摩泽尔产区。这三条河流,尤其是摩泽尔河作为蓄热库,提供了稳定适中的气候,同时它们的流动促进了良好的空气流通,同时带走了温暖的空气,从而使较凉的土壤层得以在晚间拥有更好的温度条件。

对于成熟中的葡萄而言,河流在日间还提供了反射阳光的作用,让果实吸收更多光照,拥有更高的成熟度,从而孕育出更加丰富精致的香气和风味

板岩——迷人的矿物质风味

摩泽尔产区以板岩土壤为主,这能给雷司令葡萄的生长带来独特作用。首先,即使是在潮湿的生长季,葡萄园排水性也非常好;其次,板岩土壤能够在白天吸收储存热能,这使得葡萄园在凉爽的夜晚也不致于温度过低,尤其在偏凉爽年份效果十分明显;再者,这种土壤里能滋生一些自然的微生物(如酵母和细菌),这能给摩泽尔葡萄酒带来一种独特的矿物风味。

当然,板岩土壤又可以细分为两种:蓝板岩和红板岩。这两种土壤都非常贫瘠,红板岩拥有一定的黏土成分,生产出的雷司令口感更加丰富;而蓝板岩土壤孕育出的葡萄酒花香味更突出。

综合以上三个最为重要的风土因素,摩泽尔(Mosel)成为了全世界最为推崇的葡萄酒产区之一。尽管不同的酒庄和葡萄园,出产的葡萄酒都各具其独特的个性,但它们也共享着一些特点:颜色浅,香气馥郁,酒体轻盈,酸味清爽怡人。摩泽尔地区著名的葡萄酒厂还有米尔兹酒庄(Josef Milz)、葡恩酒庄(S.A. Prum)、雷布雄酒庄(Revorchon)、奥特爵士酒庄(von Othegraven)等。

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