很多酒友比较喜欢一些度数比较高的酒，但是在这些酒当中也有着口感好坏之分。很多老酒友都比较喜欢二锅头这种白酒，然而在二锅头当中也存在着很多品牌，其中最出名的要数红星和牛栏山。

但是就这两种白酒也有着比较大的差别，如果是没有经验的酒友，那么在选择的时候就比较困难。红星二锅头以及牛栏山究竟哪一个更好喝？

就这两种酒的价格来看，确实都比较亲民，因此也受到了广大酒友们的欢迎。二锅头在北方地区很受欢迎。就品牌力而言，红星二锅头与牛栏山二锅头两大品牌占据了二锅头酒的绝大部分市场，他们之间的关系，就好似可口可乐与百事可乐的PK。

二锅头本来就是一种比较受欢迎的白酒，二锅头选用高粱为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。

其中牛栏山二锅头的发展有着深厚的历史基础，1952年10月26日，国营牛栏山制酒厂正式成立，是牛栏山酒厂的前身。牛栏山酒厂隶属北京顺鑫农业股份有限公司，位于北京市顺义区北部牛栏山镇，潮白河西畔。这样的悠久历史发展中，让牛栏山二锅头有着十分成熟的工艺。

红星同样不落下风，红星始建于1949年5月，是我国第一家国营酿酒厂。收编了北京城近郊的源昇号、聚盛号、龙泉等十二家老字号酒坊，汇集了酿酒人才和技术，独家传承了二锅头传统酿造技艺。

但是就手艺来看，牛栏山二锅头其实是起源于红星的，1965年，红星向所属19家郊区县分厂传授二锅头技艺，生产二锅头酒。因此在用料方面两家酒厂有着十分大的相似度，但是在后来的发展中找到了各自品牌的发展方向，因此在口感上能够体会到不同。

根据相关人员的研究，红星酒曲中的细菌和霉菌数量明显高于牛栏山酒曲，而牛栏山酒曲中酵母菌却比红星酒曲要多。红星酒曲中蛋白酶和脂肪酶含量明显高于牛栏山，而牛栏山的发酵力、酯化力和氨基氮均稍微高于红星酒曲。不过，他们所产白酒中甲醇含量、铅、锰含量均低于国家标准。

就入口的口味来看，红星的入口更加浓烈，但是牛栏山有着更加独特的回味，两者可以说各有特长，各自的品牌之下也有着十足的吸引力。至于如何选择还是要看自己的口感，如果喜欢入口香浓的感受选红星，而想要悠长的回味就选牛栏山。