● 开煨粤菜汤馆
原来汤可以这么好喝 //
CANTONESE CUISINE
KAIWEI
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KAIWEI
粤菜.味道
CANTONESE CUISINE
食得係福，善吃是智
对于“以食为天”的广东人来说，美食是一门显学，一个胃是不够的。
广东人不止吃食繁多，而且会吃。俘获全国吃货的味蕾的粤菜，便是老广人民对吃的极致表现。
粤菜馆子里的每道菜品都经得起细究，配料、刀工、火候都有严格的要求和标准。
几句轻描淡写，是远说不出漫长岁月沉淀出来的味道的，只有亲自尝了，让舌尖真切体会，方能领略那口食不厌精的匠心。
PART 1.
# 煨出食材本味 #
KAI WEI YUE CAI TANG GUAN
位于万象汇5楼的开煨粤菜汤馆，便是这样一家经得起细究的粤菜馆子。
店内主打地道粤菜、养生靓汤和广式点心，在美食林立的临沂，开煨粤菜汤馆的菜品独树一帜，菜品地道正宗，是经得起各种口味挑剔和时间考验的味道。
■ 严选食材 ■
粤菜讲究原汁原味、清鲜淡雅，所以这对食材的要求极为严格。
为了保证店内黑豆豆腐和粥品的质量，开煨粤菜汤馆只选用黑龙江海伦市种植地的富晒黑豆和大米。
店内的靓汤，用的都是货真价实的滋补食材，每种菜品也都严选健康优质食材，且都是从广东、香港采购，制作过程更是精细到每一步。
■ 大厨坐镇 ■
为了保证菜品口味，开煨专门从广东聘请资深大厨掌勺。
经验老道的师傅，深谙粤菜精髓，能根据不同食材的特性，将市井普通食材在指尖幻化成令人追捧的味道。
PART 2.
# 大厨钦点，款款好味 #
KAI WEI YUE CAI TANG GUAN
毫不夸张的说，开煨粤菜汤馆的菜品，每一样都是极好吃。即使是拿着菜单乱点兵，也不会踩雷。
但若是，你在菜单上瞧着下面这些菜，一定当机立断，点就完事了，保证不会失望！
① . 花旗参石斛炖竹林鸡
KAI WEI
好味靓汤
主打靓汤的开煨粤菜汤馆，汤品选择多样，但我最钟爱的还是这蛊花旗参石斛炖竹林鸡。
花旗参、石斛、优质竹林鸡（竹林鸡是一种生长在竹林里，喝竹水吃虫子，无污染无激素的生态鸡）。
多种健康滋补食材汇聚一蛊，制作步骤繁杂，对师傅的技术要求极高。
食材处理完毕后，要采用120度恒温原蛊蒸上5个小时，待汤色清澈，各种食材的鲜味都散发极致时方可上桌。
精准的时间和火候把握，让每种食材的鲜美都发挥到极致，看似平常，喝起来却清爽无腥味！一蛊下去，从胃里暖到全身，太适合冬日滋补了！
② . 鲍汁富硒黑豆腐
KAI WEI
软糯顺滑
开煨粤菜汤馆的当家菜品之一
【大厨自制的黑豆豆腐】，是一道非常健康营养的菜！
优选东北优质黑晒黑豆，沿袭传统制作工艺制作，营养远超普通黄豆豆腐。
成型的黑豆豆腐过油之后，再佐以秘制鲍汁炒制，出锅后嫩到筷子都不敢用力夹，入口爽滑细腻，回味甘香。
③ . 白切清远鸡
KAI WEI
皮滑肉嫩
白切清远鸡是粤菜代表，也是检验粤菜水准的一道菜。
开煨粤菜汤馆家的白切鸡，完美复刻粤菜经典，从制作到摆盘都精细入微。
选用肉质细嫩清远鸡制作的白切鸡，外皮紧绷不破，骨里微微带血，入口爽脆甘香，鸡肉紧致之余又不塞牙，就连透着胭脂粉的鸡骨头，都鲜甜入味。
■ ■ ■ ■ ■
蘸上秘制的酱料，清香之余又增添生姜的微微辛辣口感。
④ . 烧鹅
KAI WEI
皮脆内肥肉鲜
开煨粤菜汤馆的烧鹅自然是毋庸置疑的好吃，吃一回就会惦记着。
鹅，选用的是清远的黑鬃棚鹅，而且重量严格控制在7斤半到8斤，只只丰腴，脂肪比例均匀，堪称鹅界杨贵妃。
遵循传统制作工艺的烧鹅，入口皮脆、内肥、肉鲜，咀嚼间皮下油脂渗透进肉里，口口爆香莹润，不吃干净嗦了筷子，都对不起此等美味。
而且，烧鹅都是当日现做，店内不售卖隔夜菜品，保证每一只烧鹅都是新鲜美味的。
⑤ . 砂锅碟鱼头
KAI WEI
软嫩爽滑
精选碟鱼头在砂锅中炖煮，搭配蒜瓣洋葱，锅气浸出来的香味格外诱人。
开盖后，花雕酒的香气铺面而来，锅中的汤汁被鱼肉全部吸收，夹一筷子品尝，鱼肉嫩到入口即化，酱香味浓郁，回味尽是鱼肉的鲜甜。
⑥ . 干贝虾蟹粥
KAI WEI
香到颤抖
分量很足用料扎实的虾蟹粥，是由特聘的潮汕师傅坐镇熬制.
煮好后，粥水颜色清亮，珍珠米粒粒分明，米香与食材充分融合出诱人的鲜香。
煮粥的米只用东北黑土地出产的优质大米，海鲜也是活海鲜现点现杀，大火熬足20分钟才会上桌。
用勺子搅动就能看见里面超足的料，一整只水蟹、超大只的虾，只是看着就足以撩起食欲。
趁热来上一口，绵密香醇的大米裹挟着海鲜的鲜甜侵入味蕾，挂喉间浓郁米香回味无穷，喝完浑身都暖暖的。
⑦ . 腊味煲仔饭
KAI WEI
油润满口
作为煲仔饭爱好者，舌尖菌我几乎吃遍了临沂所有的煲仔饭，唯有开煨家的最得我心。
开煨的煲仔饭都是明火煮的，大火煮小火闷，将优质腊肉与东北长粒米的香味充分融合。
上桌淋上大厨自己熬制的煲仔汁快速搅拌，入口香润不腻，咸味也刚刚好，腊肠软糯鲜甜，米饭油润满口，吃一次就会爱上。
⑧ . 罗马生菜
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清香诱人
能把罗马生菜这样简单的食材，做出如此馥郁的味道，舌尖菌真的是给开煨家的大厨跪了。
看似清淡的罗马生菜，入口鲜香层层递进，好吃绝了！
PART 3.
# 许你一处静雅之地 #
KAI WEI YUE CAI TANG GUAN
喜欢开煨，除了那口几天不吃就心心念念的美味，还有那踏足便能让人忘却烦恼疲惫的舒适环境。
身处万象汇5楼的开煨，在繁华热闹之气中，那份静雅气质更为突出。
店内以优雅的红色为主基调，暖黄灯光映射下，更显雅致大气。
这里还有不同规格的餐桌可以选择，适合约会、聚餐、团建等不同场合。
开煨粤菜汤馆
〃电话：0539-7165187
〃地址：兰山区沂蒙路与开阳路交汇万象汇5楼