河豚，硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。自古以来，对于河豚的食用问题，一直是一个非常存在争议的事情。主要原因是因为，河豚鱼身上有两个极端，一个是肉质鲜嫩及其美味，令人无法拒绝。另一方面则是内脏与血液乃是剧毒，极少量摄入即可致命。

所以我们现在在参考古代文献，关于河豚鱼的记载时，就会明显的看到，对于河豚鱼的说明，多数为记载其身有剧毒，不可食用，例如晋人左思《三都赋·吴都赋》便有“王鲔鯸鲐”之句，其注曰：“鯸鲐鱼状，如蝌蚪，大者尺余，腹下白，背上青黑，有黄纹，性有毒。”沈括在《梦溪笔谈》中说：“吴人嗜河鲀鱼，有遇毒者，往往杀人，可为深戒。”清代名医王士雄称：“其肝、子与血尤毒。或云去此三物，洗之极净，食之无害。”都认为河豚是剧毒的存在，万万不可食用。

之所以古人对河豚鱼有这样的态度，主要原因还是在古代科学水平低，对河豚的认识不到位，没有现代的处理水平，再加上对于河豚鱼的构造以及毒性都不了解，所以大多数的记载，都是说河豚鱼虽肉质极其鲜美，但身有剧毒，万不可使用。而随着社会的发展科学水平的提升，人们对于河豚鱼的了解也越来越透彻，对于河豚鱼的食问题，也慢慢地转变了态度。

其中最令人熟知的，要当属日本人对于河豚鱼的烹饪方式，最为闻名，所以这也就给了许多人一种，吃河豚只能在日本吃的错觉。但是实际上，自我国对河豚鱼食用开放以后，对于河豚鱼的烹饪方法可谓是突飞猛进，层出不穷。

在河北省唐山市曹妃甸区，有着这样一座小镇，名为“十里海河豚小镇”，这座小镇以河豚为主题，坚持自己的养殖特色，以绿色、纯天然为主题，集渔事体验、特色餐饮、休闲度假、古朴民俗、文化融合为一体，成为我们休闲旅游的绝佳目的地，也是身体、心灵同时放松的好处所。

如果放在以前来说，吃河豚可能真的得去日本，但是现如今则全然不用再如此费劲。到唐山曹妃甸的这座十里海河豚小镇，即可足不出国品河豚。而且在这里，不光可以品尝到美味至极的河豚佳肴，还可以零距离的接触河豚。

在十里海河豚小镇，可以看到河豚从养殖，打捞，最终到我们餐桌上的全过程。全程近距离，揭下河豚鱼在我们心中的那层面纱，让河豚鱼不再是虽然听说过，但却敬而远之的一道美味了。红烧河豚，河豚刺身，河豚水饺，多种烹饪方式相结合，每一道都是令人吃一口就根本停不下来的绝佳美味。