感恩节的大餐,感谢木兰溪,感谢马友们

忆当年

我很爱听的一首歌是庄心妍《走着走着就散了》这首歌,每当音乐响起,我就想起很多往事,很多依稀还能记得面孔却模糊名字的朋友。

2009年,我和遥遥去厦门寻觅美食,萌发了写美食博客记录分享美食的念头,在博客中,我记录美食,更多的是记录一起美食的人,时至今日,当我点击开那些博客文章,美食场景一下子就跳跃在眼前,和谁吃什么一下子都记了起来,很感谢当初的念头。

写博客很快就出名了,但在很长一段时间里,除了同学和暴撮团,几乎没有人知道我就是“吃遍福州的马语”。我记得我第一次受邀参加78网10周年聚会,坐在主桌的我无人认识,无人招呼,直到主持人叫我名字上台,大家才知道马语就是那个胖子,从此,江湖多了一张众人皆知的面孔。

我已经记不清谁是我最早的粉丝,QQ群元老我也不记得了,或许他们现在还在微信朋友中,但已经没有人再提起QQ了。2014年,我才注册了“福州马语美食”微信公账号,一个小时关注的粉丝就达千人,给我打了一针鸡血,很快的,3000、5000、8000、10000......那时的我每天刷新会为了今天又加了一百人而欢呼,而今天我已经记不起上次注意粉丝数是什么时候。

我记得第一次组织微信账号粉丝吃饭是在五一路鑫锦泰,原来的南德火锅,那天出席的一桌马友我仅能记住陌路和玩美主义,他们算是最早的那批马友,陌路现在还在我身边晃悠,玩美更是品鉴会常见,也不知道还做不做她的私房菜。

2014年5月17日,我们举办了第一次马友群聚,在名店街的客家传奇,当天倾盆大雨,我现在看那天的合影照片,还能叫得出名字只有桃子、老吸、阿鹤、夜雨、李行长、夭夭、泡泡东等不到五分之一朋友,如果你在照片里,记得留言哪一个。

到今天,“马友”(马语的朋友)已经是个符号,马友吃货团微信群从当初的1群到现在的11群,还有十几个各种各样的分群,更别提无数个自发组成的小群,我很自豪,在福州的几百万人口中就有近万人都在马友群里,他们的辐射力量无人可及。马友吃货群不准发广告不准推销不准谈时政,大家交流美食,分享美食,我从来没有想过有如此队伍壮大的一天,十年前的今天我只是想写一点东西记录下来。

感恩

我很感恩这十年来遇见的马友,没有他(她)们的支持,我是绝对无法走到今天,在我最困难即将要放弃马语美食的时候,是众马友的鼓励和支持让我渡过。我收过无数的留言也收下无数的慰问,我记得第一个给我红包的舞鞋,我记得肥猪和流氓峰飞到上海来看我,我记得夭夭帮我处理家里许多家电维修琐事,我记得到上海敲门找我当时我还不知道他是谁的沧桑田园,还有许多我已经记不清给我帮助的马友,是你们给了我重回美食圈的动力,也给了马友群壮大的今天。

我也感恩很多餐饮人,我记得蝎子李老板娘从北京飞去上海看我,也记得洋房的程斯基上门慰问,还有燕子、老彭、小西、徐小燕、麦大叔、张芸等餐饮老板给我的各种帮助,这些情我一辈子都报答不完,也在一直报答中。

人是会感恩的,也要感恩,对我来说,文字和文章是最好的报恩工具,各种情我记得,在心里。

印象木兰溪

感恩节的夜晚,马友品鉴团16位马友代表共聚印象木兰溪,渡过一个开心的感恩夜晚,有从QQ群就开始在一起的老吸夭夭,也有刚刚入团的andy天空,我们互相打趣,回忆当年趣事糗事,马友群,分享美食的人和物是我们最快乐的事情,也是唯一的事情。

感谢志忠

感谢印象木兰溪志忠的安排,他说我是他的贵人,印象木兰溪和小莆天能在今天福州餐饮市场有一足之地多亏了我,真正的是我说的好不如志忠做得好,没有他对莆仙菜的执着追求是没有印象木兰溪和小莆天的今天,而我只是尽了一些绵薄助推之力。

作为同龄人的志忠在我眼里并不是一位合格的餐饮人,他对于食材品质有着吹毛求疵的要求,为了达到他心目中莆仙菜要求,他恨不得连自来水都从莆田运来,他总是觉得他的菜还缺一点什么,一直在改进,但在我的眼里,木兰溪已经是福州最好的莆仙菜,没有之一,太严格是不讲究成本,做餐饮盈利还是要摆在第一位。

和志忠在一起喝茶聊天很容易产生共鸣,他虚心接受大家意见和建议,并能立刻调整,当你的意见被采纳并落实,你就会有深深的满足感,这样的朋友我喜欢。

01

卤面

印象木兰溪莆仙菜有许多,但只要这两盆端出来,全场就镇住了,我也得意的说,我说福州最好吃,没有错吧。

魔鬼卤面,加了新鲜目鱼汁的莆田卤面,无数小海鲜,用一句通俗的形容词,鲜的掉眉,在福州,能吃到这种顶级口味的卤面只有在印象木兰溪。

红菇卤面是招牌,比别人好的地方就是那一斤上千的红菇,出了木兰溪谁用得起。

02

野生海鱼汤煨南日鲍

南日鲍是莆田特有海产,不用高汤,用新鲜野生海杂鱼煲好过滤的底汤,吃得出浓浓的鲜,却捞不着具体,一级棒,吃完要喝浓茶漱口,太鲜了。

03

天然梭子蟹

梭子蟹也是莆仙特产,木兰溪用的是一只半斤多的大蟹,看照片就知道膏肥肉实的,一流好货。

04

咸香野生午鱼煲

马友之夜上了马友鱼,真应景,马友鱼大家可以百度一下,在粤菜中用的最多,尤其潮汕鱼饭。莆田地区称之为午鱼,鱼肉极嫩,闪着鳞光的鱼皮显示新鲜度极高。

05

头水紫菜海鲜煲

如同福州遍地茶叶店都能买到空谷幽兰似的,你现在到路边随便小馆店都能吃到头水紫菜,但真正质量上乘的头水又能有多少,嫩尚且可以靠烹饪,头水那股诱人的香味只有货真价实的上等货才有,吃过你就知道什么才是头水。

06

猪肚酸菜煲

纯正的莆仙当地菜,白切已经吃腻,换酸菜调口味,志忠一直在对木兰溪的菜做更新,就是为了让众多忠实老客户能对菜肴有一定的新鲜感。

07

盐焗天然海蛎螺

吃海蛎长大的螺,鲜味可想而知,美味在螺肠,千万不能抛弃,螺里还保留有海水滋味,用盐焗最能体现本味和新鲜度。

08

天然小海鲜涮锅

天然海虾加天然小管,这是尾网捕捞的,味道比灯捕更胜一筹,简单涮锅,涮后汤可以命名为痛风汤,但在美食面前,谁又能抵挡住诱惑。

09

江口海蛎煎

实实在在的海蛎,天然的小海蛎,味道极浓,没有太多上浆勾芡,每一口都让你暗赞,这才是吃海蛎。

010

勿忘初心汤

这个志忠让我们猜了很久,原来是蚬子加苦瓜汤,再加两条煎过黄翅,越煮越好喝,苦瓜的苦带来回味的甘,在印象木兰溪喝酒,一定要点它来解酒。至于为何要叫勿忘初心,我觉得是因为苦吧。

011

雪花牛肉

雪花牛肉是为了提升木兰溪B格,毕竟木兰溪很多莆仙土菜价格比较实惠,也需要一些高档菜肴来提升人均消费,这里的租金及人工不是一般店铺可以比拟,个人建议木兰溪餐标应该要两百起才合适。

012

金钱粿

无论再饱我都能再吃的金钱粿,我可以不吃卤面都要吃它,完全没有抵抗力。

013

八年黄酒

美食还需美酒配,八年黄酒,开怀畅饮,老彭喝了八瓶,一定要当场献歌,吓得璐花容失色,要拿巨款堵住老彭的嘴。

批评璐和老吸没能入镜,再过十年说不定我都不记得你们啥模样。

一场完美的宴席最关键是跟谁吃,其次是在哪吃,最后才是吃什么,一桌马友谈的都是志趣相投话题,从第一盘小碟开始就没有停过话题,不时爆发出集体大笑,热闹非凡,你根本不会想去看手机,这样的饭局才是我们想吃的饭局。

感谢志忠,感谢印象木兰溪,福州最好的莆仙菜。

店址:华侨新村88号

电话:87322929

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