以前小时候放暑假回到农村老家，白天的时候总是喜欢和小伙伴们跑到外面的林地里或者是田地里“打猎”。其实所谓打猎在现在看来不过是挖点什么野菜或者是抓点什么小动物捞点田螺螃蟹罢了。以前农村开发程度比较低，有大片的没人开垦过的土地，就成了很多小孩子的乐园，虽然家长也会叮嘱不要走太远，但是小孩子的好奇心是非常强烈的，有时候也是限制就越忍不住想去尝试，而且我们那时都知道，越是没什么人的地方，能发现的新奇东西就越多。

相比于去抓那些小动物，挖野菜对我们来说要简单得多，毕竟植物没有张腿，你发现了它它也不会跑，小动物可就不一样了。但是也并不是所有的都那么好挖，有一种“野菜”的采摘难度就比较高，那就是竹笋，竹笋也就是竹的幼芽，也称为笋。因为深埋在底下，又想把它完整地挖出来不至于折断，每次我们都要花很大的功夫，动用各种我们能找到的工具，但是效果一直都很不理想，能够完整挖出来的没几根，很多都是最后差一点点就被我们折断了。

现在随着农村经济的发展，很多农村的开发程度也都大大提高了，我的老家也不例外。以前一些没人理的荒地也都被开垦成了大片的农田，一些以前坑坑洼洼的土路也都修建成了水泥路，但是幸运的是，以前我小时候挖竹笋的大片竹林还保留着原来的样子，在适当的季节还能够看到有竹笋冒出头来。但是奇怪的是这些竹笋也没什么去挖了，不仅是小孩子，连大人也都不会在它们成熟的时候去采挖，这是为什么呢？

一个是竹笋也不能多吃。竹笋当中含有丰富的膳食纤维，对于一些想要减轻自己体重的人来说自然是一种非常不错的食物。但是同时烹饪竹笋还比较费油，所以对于一些农民来说，如果经常吃竹笋就非常费油显得浪费，再加上竹笋其实比较消食，吃完没一会儿肚子就饿了，所以很多的农民并不会经常吃竹笋。

再一个是对于竹笋的需求量不高。很多的农民一般都是吃自己栽种的蔬菜，很少会去采挖竹笋来加餐。还有就是现在农村的年轻人数量不是很多，挖野生竹笋本来就是一件比较费力的事情，剩下的老人小孩一般很难完成。要说拿去卖，其实野生的竹笋的品质未必就比专业种植的竹笋的品质要好，所以也很难卖出价格，农民们也就不去做这种费力不讨好的事情。

最后是很多其实是其他农民的私人财产。和一般的野草野菜不同，竹笋是竹子的幼芽，而竹子都是属于有一定经济价值的作物，很多并不是自然野生而是为栽种的，虽然没有刻意标明但是很多农民都知道这一点，所以即使是看到附近的竹林长有竹笋一般又不回去采挖。毕竟这相当于偷别人的东西。

所以现在我们看到的很多“野生竹笋”都没什么人去采挖了。